专科白癜风医院哪家最好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/菇时、有人焯水有人直接炒，教你饭店不外传的秘诀，鲜嫩入味又下饭。
大家好我是小曹、很多朋友平菇买回来不知道到底要不要焯水，该怎么做才好吃？今天给大家分享一个平菇好吃的做法，出锅鲜香入味、香辣又下饭，学会这样做吃着比肉还香，我家一周吃5次都不腻，下面我就把详细的做法分享给大家。
先将买回来的平菇倒入干净的大盆里，我今天买回来的这个平菇根部已经被老板处理干净了，如果买回来根部没处理的话，用刀切掉一点儿。
再下手将平菇先撕成小朵，也不用撕的太小，一朵分三瓣就可以了，全部撕好后放在一旁备用。
接下来起锅烧水往锅中加入半锅清水进来，然后开大火先将水烧开，水开把平菇倒进锅里焯一下水，因为平菇的生长环境比较潮湿，难免会滋生细菌，所以我们在炒平菇的时候提前焯一下水，吃起来更健康。
平菇焯水
平菇焯水的时间也不要过长，把锅里的水再次煮开后就将平菇控水捞出来，可以用勺子轻微的压一压，压出多余的水分，然后再给它放到菜篮子里多控一会儿水，这样我们在炒的时候就不会出水了。
放菜篮控水
下面我们再来切点小料，准备两个蒜子改刀切成蒜片、再切两个小米辣切成辣椒圈，不喜欢吃辣的也可以少放一点，配点小米辣，吃起来味道更好，全部切好后将小米辣和蒜片一并放入盘中备用。
蒜片小米辣备用
接下来再准备青红辣椒各一个搭配个颜色，这样不仅好看而且味道也更好吃，把青红辣椒都从中间切开一分为二，然后再切成粗一点的辣椒条，全部切好后一并摆入盘中备用。
辣椒切条
接下来起锅烧油往锅中先加入少许食用油，再加入少许的猪大油进来，用猪油炒出来的菜吃着会更香。
加点猪油
然后先将猪油炒至化开，油热把小米辣和蒜片倒进锅里，煸炒出香味儿，将蒜片煸炒至微微发黄。
倒入小米辣和蒜片
炒香后将控干水分的平菇倒入锅中，开大火不停的翻炒，先将平菇表面的水分炒干炒香，这样炒出来的平菇口感最好而且后续也不会出水，开大火大概炒个两到三分钟左右。
倒入平菇开大火翻炒
此时已经炒了2分钟左右左右，我们可以看一下底下一点点水都没有炒出来，然后再继续翻炒一小会儿。
大火翻炒不出水
炒好加入少许食盐，再加入适量的生抽炝锅沿锅边烹入，然后开大火继续翻炒炒出香味，炒好再加入少许蚝油、少许鸡精调味继续翻炒均匀将调料全部化开，翻炒均匀后将准备好的青红辣椒也一并倒入锅中。
倒入青红辣椒丝
然后开大火继续焖炒15秒钟，炒好即可出锅装盘。
炒好出锅
简单又下饭的清炒平菇就做好了，味道非常的鲜美香辣又下饭，平菇自从学会这样做，我家的米饭都不够吃了。
炒平菇
喜欢你也赶紧试试吧，今天就到这里，我们下期见
