菌菇世界丰富多彩，我们熟知的有香菇、木耳、金针菇等，它们都是营养宝库。然而，还有一类菌菇值得推荐——草菇。草菇，这一被誉为“稻草上的珍品”，因其独特的栽培方式——以稻草为基质，而得名。然而，这种珍贵的菌菇在市场上并不常见，偶尔的相遇也往往伴随着不菲的价格。草菇的生长周期相对较长，但其出色的品质与营养价值使其备受追捧，市场需求旺盛。然而，由于草菇的保存难度较大，因此价格维持在5元每斤的高位。
草菇的营养价值：
草菇含有7种氨基酸，这些氨基酸能有效提升人体免疫力，增强抗病能力。草菇富含大量铁元素，对于养血补血具有显著效果。草菇中的膳食纤维含量丰富，它能减缓人体对糖类的吸收，有助于抑制血糖的快速上升，因此深受中老年朋友的喜爱。草菇还含有一种特殊的异物蛋白物质，这种物质被发现具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对于消化道肿瘤，其辅助治疗效果显著。
接下来，让我们一起尝试制作草菇炒牛肉这道美味佳肴。所需食材包括：草菇、牛肉、葱姜水和生姜。首先，我们需要将一块牛肉彻底冲洗干净，之后依照其纹路切成薄片。将切好的牛肉片放入大碗中，随后加入葱姜水，确保牛肉充分吸收水分，这样炒制出的牛肉才会更加嫩滑。用手轻轻抓拌，使牛肉充分吸收水分。待葱姜水完全被牛肉吸收后，我们接下来要加入一勺蚝油、两勺生抽、一勺玉米淀粉，然后用手充分抓拌，使牛肉与调料均匀混合。最后，淋入少许花生油，以锁住牛肉的水分。将腌制好的牛肉片放置一旁，静待烹饪之用。接下来，我们处理草菇。只需十元，就能买到这鲜美的草菇。将它清洗干净后，便可发现其营养价值之高。孩子们都钟爱它那独特的美味。清洗完毕，将草菇对半切开，再备上几片姜，即可进行下一步烹饪。在热锅中加入适量油，随后放入姜片进行爆香。当姜片的香味释放出来时，立刻将草菇倒入锅中，用大火迅速翻炒，直至草菇炒至微微断生。接着，淋入少许水，继续翻炒草菇约2分钟，使其充分吸收汤汁。随后，将腌制好的牛肉片放入锅中滑炒，直至牛肉变色至八成熟即可。接下来进行调味，先撒入适量盐，加入少许胡椒粉，再淋上一些生抽，充分翻炒使食材均匀裹上调味料。最后，淋入少许水淀粉，继续翻炒均匀后，便可出锅享用草菇鲍鱼鸡汤。首先，将新鲜的鸡肉半只、鲍鱼2个以及适量的草菇准备好。接着，将所有材料彻底清洗干净，特别要注意鸡肉中的肺叶必须去除干净，并冲洗掉血水。随后，用勺子轻轻清洗鲍鱼，去除其内脏，同时将壳也清洗干净。这样处理后的鲍鱼，待会儿可以与鸡肉和草菇一同入锅煲汤。将清洗完毕的鸡肉剁成适当大小的块状，之后放入锅中。同时，把先前清洗干净的鲍鱼和草菇也一并加入，精心摆放在鸡肉之上。接着，放入切好的姜片和葱段，淋上少许料酒，再注入适量清水。盖上锅盖，待锅中的水大火烧开后，转小火慢煲半小时。最后，根据个人口味加入两小勺食盐进行调味，这样，一道美味的鲍鱼草菇鸡肉汤便大功告成。
