<凤尾菇是一种营养丰富的食材，炒制起来也非常简单。下面是一个家常版的素炒凤尾菇菜谱，非常适合想要尝试简单又美味的你：###素炒凤尾菇####所需材料*凤尾菇：克####调料*姜：5克（切片或切丝）*葱白：5克（切丝）*香油：适量（约5克）*盐：适量（根据个人口味调整）*生抽（可选）：适量，用于提鲜####烹饪步骤1.**准备食材**：-将凤尾菇剪去菇脚，洗净。如果凤尾菇较大，可以将其切成小件，以便更好地入味和烹饪。2.**焯水处理**：-在锅中烧开水，将凤尾菇放入开水中焯烫一下，时间不宜过长，约30秒至1分钟即可。这样可以去除凤尾菇的涩味，同时保持其脆嫩的口感。-焯水后，用漏网捞出凤尾菇，滤干水分备用。3.**炒制**：-起锅热油，油温适中时，下入姜丝和葱丝爆香。-接着，放入焯水后的凤尾菇，大火快速翻炒。-根据个人口味加入适量的盐调味。如果你喜欢更鲜美的口感，可以加入少量生抽提鲜。4.**勾芡与装盘**：-凤尾菇炒熟后，如果汤汁较多，可以用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁。不过，这一步是可选的，根据个人喜好来决定。-最后，淋上适量的香油增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。###小贴士*焯水时，时间不宜过长，以免凤尾菇过软失去口感。*炒制时，要保持大火快炒，以锁住凤尾菇的鲜味和营养。*香油是这道菜的点睛之笔，可以提升整道菜的风味。现在，你就可以尝试制作这道简单又美味的素炒凤尾菇了。希望你能喜欢！
