北京中医医院白癜风 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/猪蹄人人都爱吃，炖的好的猪蹄软烂脱骨
一口下去满满的胶原蛋白！
但是很多人炖猪蹄不软烂，做出来还有肉腥味儿
因为第一步就不对，焯水前还要加1步！
第一步先用水泡一会，水中加入适量的醋和料酒，可以去腥和软化猪蹄
一起来学学吧，好吃的*豆炖猪蹄
食材：猪蹄、*豆、老抽、生抽、冰糖、大葱、姜、桂皮香叶、料酒、盐
制作方法
1.先来处理猪蹄，猪蹄剁成块后，先放入水中浸泡一会，经过浸泡，将猪蹄中的血水逼出，帮助去除腥味，泡好水后再焯水，猪蹄的口感会更加好，焯水的时候注意要冷水下锅
2.锅中放入适量油，放上冰糖，小火炒化，倒入猪蹄翻炒，均匀上色
3.放入姜片、大葱、香叶和桂皮，倒入没过猪蹄的水
4.倒入生抽和老抽翻炒均匀，到入料酒，大火煮开后小火焖30分钟
5.倒入提前泡发好的*豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮30分钟，最后根据自己口味加一点盐调味，煮到收汁即可
香喷喷的*豆炖猪蹄就做好了
喜欢吃软烂的还可以再炖煮一会
赶时间也可以用高压锅比较快速，这个方法家里没有高压锅也能做
因为其中加了老抽、生抽等，都含有咸味，所以加盐的时候需要适量，而且注意加盐的时间不能早，否则会将猪蹄中的蛋白质凝固，不易被释放，会妨碍猪蹄被炖软烂
最喜欢抱着猪蹄啃的感觉了，真是太香啦！
想知道更多的家常菜做法，后续与您分享！
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