美食优选酱爆鱿鱼,鱼香鸡蛋,黄豆焖猪蹄, [复制链接]

中华饮食虽博大精深，世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。

五花肉酱茄丁

食材：茄子g五花肉80g油2茶匙生姜适量

调料：*豆酱25g八角2个白糖1茶匙

1、五花肉切成指肚大小的肉丁

2、茄子洗净后切成拇指大小茄丁

3、茄丁放入炒锅，不放油小火煸炒至茄丁软缩后盛出

4、锅里倒入油放入生姜、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油

5、调入*豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁

6、调入白糖，倒入煸炒好的茄丁炒匀完成

*豆焖猪蹄

食材：干*豆克猪蹄克干辣椒1小把花椒1小撮香叶2片八角1个老姜1小块小茴香1小撮桂皮1小块红糖2小勺酱油3勺

做法

1、猪蹄剁小块，*豆提前一晚上泡发

2、接着去血水，猪蹄冷水下锅，水沸前捞起猪蹄

3、锅中放油，下干辣椒、花椒、香叶、八角、老姜片、小茴香、桂皮，炒香

4、再下猪蹄炒均匀，放入红糖、酱油，继续炒上色

5、加入清水，水量大概刚好没过猪蹄，大火煮沸后，转小火10分钟

6、再倒入泡好的*豆，大火煮沸后，转小火1个半小时左右

7、调入适量的盐，起锅，撒点葱花就可以了

鱼香鸡蛋

材料：鸡蛋5个、黑木耳适量、洋葱四分之一个、青、红辣椒适量、豆瓣酱（牛肉辣酱）适量、蒜末适量、酱汁材料、糖、醋、生抽、水淀粉、料酒适量;

做法

1.准备好所有食材，鸡蛋打散备用。黑木耳开水煮一分钟，沥干备用。洋葱切丁，辣椒切丁，酱汁混合在一起。

2.锅里放少许油，倒入鸡蛋炒熟。装碗里备用。

3.锅里放少许油，依次倒入豆瓣酱，蒜末，青、红辣椒，洋葱，翻炒一下倒入酱汁。

4.倒入黑木耳，炒熟的鸡蛋，翻炒后尝一下味道。装盘开吃吧

酱爆鱿鱼

做法：

1.鱿鱼切开洗净备用。将鱿鱼改刀，身子部分切方块，浅浅交叉打上花刀，别切透了。

2.准备葱姜蒜沫，彩椒切块，调酱汁，1勺大酱，1勺生抽，花椒粉，鸡精，蚝油适量，1勺水搅拌均匀备用。

3.将鱿鱼焯水，鱿鱼打卷立刻捞起冲凉水，时间长就老了不好吃。

4.热锅烧油，放入葱姜蒜沫爆香，加入彩椒块翻炒。倒入酱汁翻炒，至彩椒块段断生。将鱿鱼到入，大火翻炒均匀出锅。