4月宁可不吃肉,也要吃这ldquo4 [复制链接]

4月宁可不吃肉，也要吃这“4菜2果1豆”，应季而食身体倍儿棒。

由于大棚技术和温室养殖的盛行，很多蔬菜和水果在一年四季都可以吃得到，不再受时令影响。但孔子有云：“不时，不食”。意思就是说，饮食要合乎时令，不吃违背自然生长规律的食物，因为只有时令物产才能吸收天地之精气、滋养元气，令身体更好地适应自然变化，与自然保持平衡。

现在是4月，属于春季的最后一个月——暮春时节，此时气温上升，自然生长的蔬菜和水果也大量上市，正值口感和营养的最佳时期，尤其是这“4菜2果1豆”，建议大家少吃肉也要多吃。只有顺应自然规律，才能身体健康有活力。下面，我就来分享一下吧！

4菜：

第1菜：芦笋

芦笋，又叫龙须菜，在每年的4月份，人们会采收芦笋的嫩茎来吃，此时的芦笋口感最好。它滋味脆嫩鲜美，不管是炒和炖，还是凉拌都非常的美味。同时，芦笋素有“蔬菜之王”的美誉，被认为是珍贵的营养保健蔬菜，是世界十大名菜之一。在购买时，大家要挑选颜色浓绿，笋尖较紧密的芦笋，最好用指甲在芦笋根部轻掐一下，如果有印痕，说明较为优质新鲜。

准备材料：芦笋、虾仁、生姜、鸡蛋、料酒、食用油、鸡精、食盐

1.将芦笋洗净、切段。将虾仁清洗干净、沥水，并放入料酒、蛋清和食盐拌匀，腌制一会。生姜洗净，切片。

2.锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片炒出香味，再放入虾仁、料酒，炒熟盛出。

3.锅刷净后，再次倒入适量的食用油烧热，放入芦笋炒熟，再放入虾仁、食盐和鸡精炒匀即可。

第2菜：蒲公英

蒲公英，在我们东北又叫婆婆丁，也有的地方叫它蒲公草，是一种药食兼用的野菜。一般在每年的4月到9月是蒲公英的成熟期，但食用蒲公英的最好时间是在4月，即蒲公英开花之前。4月的蒲公英鲜嫩又营养，清火杀菌的效果也最好。购买时，蒲公英以叶多、色灰绿、根完整及无杂质者为佳。在做法方面，可以直接洗净蘸酱吃，也可以做成汤或者炒食，还可以晒干后泡茶喝。

准备材料：蒲公英、白萝卜、食盐、鸡精

做法：首先将蒲公英洗净，白萝卜去皮、洗净，切成片。然后在锅中放入蒲公英，加入适量的清水煮20分钟，滤出渣质（保留汤）。接下来，在汤中倒入白萝卜片，再继续煮10分钟，最后加入鸡精和食盐调味即可。

第3菜：西葫芦

露天生长的西葫芦一年有两个采收季，春播的采收季是4月，秋种的采收季是9月到10月。西葫芦含有较为丰富的维生素，令肌肤充满活力，爱美的女士可以常吃。很多人都喜欢吃西葫芦，它皮薄肉嫩，口感鲜美，可荤可素、可菜可馅，吃法非常多样。需要大家注意的是，西葫芦烹调时间不宜过长，以免破坏西葫芦的营养素。

准备材料：面粉、鸡蛋、西葫芦、食用油、食盐

做法：先将西葫芦洗净，擦成细丝。然后在面粉中打入鸡蛋，再加入西葫芦丝、食盐、清水，搅匀成糊状。接下来，平底锅中的食用油烧热后，用勺子舀面糊入锅、摊成饼状，一面定型并煎至有焦边后，翻面煎至熟透即可。

第4菜：马齿苋

马齿苋，别名长命草和麻生菜等，是一种生命力顽强的野菜，有着“长寿菜”的美誉。每年4月，马齿苋进入生长旺季，是食用的最佳时期。全国各地都有马齿苋的身影，大多长在田间、路旁和菜园中，有着消炎、除尘*之功效，被人们称为“天然抗生素”。在吃法上，可以将马齿苋洗净、烫软，再轻挤出汁水，然后拌入食盐、酱油、醋和蒜末等，就非常鲜美可口了。

准备材料：马齿苋、瘦猪肉、大米、食盐、鸡粉

1.将马齿苋洗净、切碎。将大米淘洗干净。瘦猪肉洗净，剁成末。

2.在砂锅中倒入适量的清水，烧开后倒入大米搅匀并盖上锅盖，小火熬煮半小时至大米软熟。

3.倒入肉末搅匀，沸腾后倒入马齿苋，加入鸡粉和食盐搅匀，再继续熬煮片刻即可。

2果：

第1果：桑葚

桑葚是很多人都很喜欢的水果，味甜多汁，富含糖类、矿物质、维生素和膳食纤维等，是天然补血养颜的“民间圣果”。桑葚每年只采收一季，一般在4到6月，南方会早一点，北方要迟一些。在购买时，要买全身都是紫黑色的，一般颜色分布均匀的品质较好，如果看到桑葚是紫黑中带着浅红色的，这样的口感偏酸。如果桑葚的颗粒较小，味道也可能不太好。

准备材料：桑葚、草莓、柠檬汁、蜂蜜

做法：先将草莓洗净、去蒂，对半切开，放入榨汁机中，再倒入洗净的桑葚，挤入柠檬汁，倒入少许清水，盖上盖子，选择果汁模式。果汁榨好后，淋入少许蜂蜜即可。

第2果：樱桃

樱桃素有“百果第一枝”的美誉，因为它的成熟期要早于其他水果，一般在3月开花，4月成熟采收。樱桃营养丰富，尤其是所含的铁元素据各种水果之前列。同时，樱桃又是“美容果”，所含的蛋白质、碳水化合物、磷、维C、胡萝卜素等含量均比苹果和梨子高，爱美的女士可以多吃。

准备材料：樱桃、豆腐、白糖、食盐、水淀粉、陈醋、鸡粉、食用油

1.豆腐洗净，切成小方块。

2.煎锅上烧热后淋入适量的食用油，倒入豆腐，煎至两面金*，盛出。

3.锅底留油烧热，倒入适量的清水，加入樱桃、白糖、鸡粉、陈醋和食盐拌匀。烧开后倒入豆腐，煮至入味，最后用水淀粉勾芡即可。

1豆：蚕豆

蚕豆，又称罗汉豆、胡豆和佛豆，蚕豆的生长季节比较短，一般在4月5月成熟，趁鲜嫩可以炒着吃，稍老点就得煮粥了。蚕豆营养丰富，含有极高的钙、锌、磷等物质。新鲜优质的蚕豆具有以下特征：豆荚呈嫩绿色，在表皮上还伴有一层白色茸毛。外形修长，体内一般有2-3颗嫩豆，嫩豆肥硕、软硬适度。

准备材料：鲜蚕豆、食用油、白糖、食盐、葱末

做法：将锅中油烧热后，倒入蚕豆，炒至豆皮裂开，再加入适量的食盐和白糖烧3分钟，最后加入少许葱末翻炒几下即可。