前几天做了点*豆豆豉，很多宝宝们问，怎么做呀，看起来很好吃呀。现在把做法分享一下，有不足的地方，互相指正，目的就是做出更好吃的小菜啦！
第一步：挑选饱满新鲜的*豆，清水泡2-3小时。
第二：水煮，这一步很重要，一定要煮得刚刚好，太软了没劲道，太硬了不好吃，我平时的判断标准就是吃的时候，心子软了就好了。
第三：滤干水，不要沾生水，放通风处晾一会儿。
第四：准备姜蒜，豌豆瓣子豆豉，稀辣酱，花椒，过细的也可以放点八角粉，喜欢吃辣的也可以加点尖椒剁椒！
有的宝宝喜欢吃油炸的豌豆瓣子豆豉也可以炸一下，香很多。
稀辣酱有的家里本身就是用的尖椒做的，就别加辣子啦！
第五：等煮好滤水干了点的*豆彻底凉下来后，把所有配料放下去一拌，
别放盐，
别放盐，
别放盐。
拌好后直接放冰箱里，放上七八个小时，等所有调料的味道都到*豆里面去。就可以吃了，如果这时候觉得淡了，可以加点稀辣酱或者盐再腌制下。之所以放冰箱，是因为自家做的嘛，没防腐剂，*豆本身是高蛋白东西，营养丰富，容易坏。最好及时的就吃掉。
一颗颗嚼，豆香味十足，佐粥或者吃馒头都不错呢！
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