菇体发育过程中，生长较慢，菌盖表面出现瘤状或颗粒状的突起物。受害严重时，菌盖僵缩，菇质硬化，停止生长。
产生原因：菇体发育时温度过低，低温持续时间太长，造成菌盖内外层细胞伸长失调。防治措施是：栽培时必须弄清栽培品种菇体正常发育能耐受的最低温度，冬栽应选择中低温型品种，同时加强保温增温措施，控制好菇棚(室)出菇温度。通常中温型品种菇棚(室)温度应控制在8℃以上，低温型品种应控制在0℃以上为宜。
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