解说菌菇产业、传播菌菇文化、引领健康生活
提示：点击上方"中菇"↑免费订阅本刊
食用菌种类繁多，其中蘑菇种类也很多，平时常见的蘑菇种类也有一些，比如平菇，可能是最常见的一种蘑菇了。那么，平菇含有什么营养物质呢？吃平菇对人体有什么好处呢？其实，平菇，名字很平凡，但功效一点都不平凡！
平菇是生活中最常见的食用菌，无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱不贵，实在是餐桌上的佳品。
但是许多人都不太了解的是，常吃平菇的话，连癌症都难近身呢，所以平时适量吃点平菇对身体有好处。
平菇的营养价值
平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核*素和锌。此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。
平菇里的β-葡聚糖被证明具有非常重要的抗癌能力，能让你轻轻松松远离癌症，它们还具有促进免疫系统的功能，并在脂肪代谢中扮演着重要角色，也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。
平菇的功效与作用
1抑制肿瘤
平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2降低胆固醇
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。
3舒筋活血
平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4延年益寿
平菇优于动植物食品。是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5促进大脑发育
平菇对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
平菇这样吃营养价值最高
对平菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样其中的水溶性营养物质就可以被吃进去。
或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下，放在米饭上就着吃，能够提供丰富的蛋白质。
宜与平菇搭配的食材
平菇+豆腐
做法：
1、豆腐、平菇、大蒜洗净，沥水。
2、锅预热，倒油。
3、油热，将豆腐切小块入锅。煎片刻，翻面再煎另一面。
4、两面煎好，放生抽、水、盐，再放平菇。
5、大火烧开，小火焖一会，放蒜，关火，装盘，上桌。
功效：增加蛋白质的吸收。平菇性味甘、温，常食平菇能增强机体免疫功能，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，为补益清热养生食品。
平菇+西兰花
做法：
1、把西兰花洗净，适当切块；用热水把平菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、蘑菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。
2、锅中再放油烧热，依次放入平菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。
平菇+韭*
做法：
1、将韭*洗净切成2-3厘米的段，用水清洗后沥干。
2、将平菇洗净，切成细丝。
3、将锅烧热，倒油，放入平菇丝翻炒，随后加入精盐，白糖继续翻炒。
4、倒入韭*，迅速炒匀后即可出锅。
功效：韭*能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解*作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病*的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
平菇+冬瓜
做法：
1、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
2、生姜洗净拍松，冬瓜切厚片，砂锅中放入清水，加入排骨、生姜，
3、用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片和平菇，
4、冬瓜和平菇煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
功效：本品能清热降糖，补虚利水。适合于夏季作为汤菜食用。
怎么挑选平菇
我们想吃平菇的话，一般都是去市场上面购买，在市场上面各种摊贩鱼龙混杂，不知道哪些比较新鲜，所以我们需要学会挑选比较新鲜优质的平菇。
我们可以从颜色、气味、手感三个方面挑选，颜色必要正常一点，浅一点，有黑色斑点的就不能选了；气味要闻起来没有什么异味，比如有酸味，甚至臭味，这种就不能选了；表面要比较平整光滑，没有褶皱，可以用手触摸，如果表面比较湿有黏黏的触感，这种是不能选的。
大多数菇类是富含营养的，吃了对我们的人体很有好处，平菇就是其中的一种，家里做饭的人一定要记得它哦！
为了你和家人的健康，请记得多吃平菇哦！好吃不贵！营养实惠！功效加倍！
大家都在看
出菇季节阴雨连绵，菇农苦不堪言，巧妙把握时机很关键！
西峡是怎么成为全国香菇产品三个中心的？
食用菌真的是产能过剩了吗？还是宣传力度不够？
拜托各位菇农转一下，一位就行！（公益）
菌棒出口不休止，菇农即将没饭吃！灾难就要来了！
哪个菇农编的，真有才！发给大家乐一乐！
如果你身边有吸烟的朋友，请告诉他！每天吃一朵香菇！真的好！
种香菇，到底赚钱不赚钱？把这个看完，就有答案！
中菇---菇健康引领者！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
