皮肤科医生程少为 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1678953920294540497&wfr=spider&for=pc解说菌菇产业、传播菌菇文化、引领健康生活
提示：点击上方"中菇"↑免费订阅本刊
栽培平菇常用的有发酵料、生料丶半生料(半发酵)、熟抖四种方式，蒸料要够火蒸熟，这是通常的做法，然而另外还有一种栽培方式叫做发酵料加短时高温灭菌法，也有人叫半熟料。
做法是先发酵后灭菌，只是该灭菌和常规灭菌的时间不同，灭菌4至5小时，料温达85至90度，优点是省工、省煤，包括链孢霉在内的杂菌比熟料明显减少，这一方法聊城东昌区吴明月、国福月，潍坊的张玉红老师都曾釆用，效果很好，菇友不仿一试！
传统的平菇熟料栽培强调环境消*和无菌操作，在接种室（箱）大量使用化学药物进行空间消*，现如今秋节的平菇熟料栽培，手抓菌种，开放式接(播)种仍能保证制棒成功。在这个过程中人手是带菌的，不可避免杂菌污染，但是，平菇菌丝在适宜的条件下生长速度快，抑制了杂菌生长，保证了发菌成功率。这就是微生物优势培养法。微生物优势培养法系人为提供适宜条件，促使接种的目的菌早生快发，抢先占据料面优势，抑制杂菌发生，不再过分强调环境消*和无菌操作。
微生物优势培养法必备的四个条件，实施优势培养法，简化了生产技术，但不能理解为可以粗放对待，它要求必须具备四个条件。
①基质灭菌要彻底，袋子不得有微孔。
②选用优质菌种，要纯，适龄，基质配方合理，活性好，用于接种的菌种，如平菇菌种，必须浓密粗壮、不得松散。
③加大用种量，熟练掌握接种方法，原则是菌种能基本覆盖基质料面。
④接种后给以适宜的发菌条件，特别是温度条件，促菌早生快发，占据料面优势，抑制杂菌发生。
在平菇生产中应用优势培养法的优点：不再过分强调无菌操作和环境消*，少用或不用化学消*药物，节省了成本；不熏蒸，改善操作环境，解决了劳动保护问题；舒适的操作环境能降低劳动强度，提高劳动效率，开放式接种速率比传统接种箱接种速率提高1倍，接种耗时减少，从而降低生产及用工成本。
大家都在看
平菇9大“害”处大揭露！你还敢吃平菇？
扶贫，别总盯着香菇不放，换个项目好不好？
食用菌废料，用的好，是个宝！你还在当柴火棒烧吗？
不同的出菇方式对平菇质量和产量的影响
食用菌大棚搭建有讲究！真不是随便咋搭都行！
一年四季常喝蘑菇汤，不用医生开药方！
无棉籽壳基质配方高效栽培平菇的方式及其利弊！
老产区在减产，新产区在增加！香菇，究竟是怎么了？
我现在这个样子，都是让种菇给逼的！
中菇---菇健康引领者！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
