一项发表在JAHA上的研究再次坐实薯片是垃圾食品。
研究显示，在任一餐后吃富含淀粉的零食，均增加至少50%的死亡风险和44%~57%的心血管死亡风险。
相反，多吃水果、蔬菜或乳制品则与心血管死亡、癌症死亡以及全因死亡风险降低相关。
此外，研究者还发现，经常吃西式午餐（通常包括精制谷物、奶酪和腌肉）与心血管病死亡风险增加44%有关。
而吃水果为主的午餐，则与为心血管病死亡风险降低34%有关。
吃蔬菜为基础的晚餐也会降低23%的心血管病死亡风险和31%的全因死亡风险。
而任一正餐后吃淀粉类零食，均与增加50%~52%的全因死亡风险和44%~57%的心血管病死亡风险相关。
该研究共对美国国家营养与健康调查中的30岁及以上的人进行了分析，其中51%为女性。随访人年期间，人死亡，其中包括例心血管死亡和例癌症死亡。
在这项研究中，早餐明确了三种饮食模式即西式早餐、淀粉早餐和水果早餐；午餐为西式午餐、蔬菜午餐和水果午餐；晚餐为西式晚餐、蔬菜晚餐和水果晚餐。
零食包括谷物零食、淀粉零食、水果零食和乳制品零食。
来源：WeiW,JiangW,HuangJ,etal.AssociationofMealandSnackPatternsWithMortalityofAll-Cause,CardiovascularDisease,andCancer
heUSNationalHealthandNutritionExaminationSurvey,to.JAmHeartAssoc.Jun23:e.doi:10./JAHA...
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《医学进展》
