凤尾菇为真菌，肉肥味美。
凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
凤尾菇在某些地区又称之为称秀珍菇。
凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2％，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35％以上。
鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克，有助于提高人体免疫功能。
还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。
凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。
人们称为“健康食品”、“安全食品”。
方法一：
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