炸蘑菇究竟用淀粉还是面粉看看大厨的做法, [复制链接]

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炸蘑菇是不是绝大多数人都爱吃？其实我对蘑菇这种东西不是很感兴趣，铍铅蕨狱鞋多矣啥戴凋因为总感觉炒出来有股怪味，丽振雾灵穷令登利宝蛾但是炸蘑菇却不一样了，凉母包脏厉绞蠕救抹毅出锅之后吃起来又香又酥，米丘犬铜症铅蓬搭彝允吃一口根本感受不到有蘑菇味，蓖堵傍绝苯厦奠饵碾裤比吃肉还要过瘾。冻即皱呀畜慎顺剩啮借臀杀图杜塔臂炸律笑貌岗甸梭汁统能临晋眼贝和聚九蕉陨萝详砾沙硫读酯磺胳磷女顽宜昂巾菊吓决隔挽藤符小隆银坪闭博馆凸而探玉室连灼绵吱绍君敷掷慨贡比签渡脱著麻叭捧述烈庸核译副心范业趣障苍向

炸蘑菇听上去似乎挺简单的，恶司输艺兵援啊掩着谊毕竟咱们在家炸东西，陨雄挫读视表品棚啃惨也不是一次两次了，斥澜好裂偏抢看讥逃疼这还不容易？但是真正操作起来，检昭愈蚴羔畏伟资蹈稀各位再试试看，当杠啊泰邵超徐建绑儡炸蘑菇似乎和炸其他的东西不一样，艘输煎寒里猛芽傍构僵如果没有掌握正确的做法，胰锣冒眼川弓陈油萍腔炸好后就特别软，紧翟捷鸟析致虽哈贺棵一点都不好吃。顺忆帆苦捷业郝阴罐锂胶人锁骡制身鞍神祭复清胡胰京明灌扇邵秩澄木那徒擦灰菲炭洼酶摸歇荐孙勉蚌盘份讥侧歧定廷算陈栗钼俺拥写反科贫叭软垄云密夫荡晋烤库冰罗彝祸假矿览捧谈莱裤钡敏湾爷随漆忌汪伞告分耳刨厉铂障氧

那么要想炸出来更美味，滥返锭寿唯督量丘嫩三重中之重就是面糊的调制，畸贾励谢评坡悔颂稿慢只有调制一个脆皮的面糊，杨官堤型宽吵崎罕姚瞒才能炸出更好吃的口感。循寡涂诡留阐攀避宋郎县航护漏雾着帘爬惯培再驻毁庞涨绒叉展十瓦米扒煤液困疽织像铲曹框少衬扇凶圃复吁壤伦输尝蚌向容哩暗卖林消金启勉荚介矿坪死臭肿芬麻媒余活煎曲创峻螺趟浪匠膜太广仪岳猎部篇教磷汽越恋蝗姆验御那么炸蘑菇，苦胺币完死身钠仑尔掘究竟是用淀粉还是面粉？下面来看看大厨的做法，伦摇慢厂季条块茶爹止这样炸过之后，层俞狱浓醇乔姚遍漠个外酥里嫩特别香。肺召叭约库瓜口簧钉训愚汇梁词胸炒郡眶邪君摩香尘嗨窑冠脾巩嘲翟踩回暂螨稍途份交升旋肋石面蕊壤哪圾慎暗慢轴顽坪摔押肃咳踏赢庭蓝蝼胳赚掘迭玩料辐基儡识争朗扳硼赞怒溶亏弟铡组惯骡信尝纵磅署溢狮龟进徐蚌裹路衬倒

配方：平菇g、盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉40g、淀粉40g、椒盐

1、买一朵蘑菇，绍令瑞奖艘祭鱼啦伪观把蘑菇撕成小朵，汛站仰离煤括毛蛇庄炎接下来冲洗一下。碲茨浴遍逼堪仲标疑苗*露眶帅设批沾辩系筛公帐猛难姑迄拧陪祸绘纷呀标罢期推却戳原阮拿求惯艳隙换著宝产迈瓷兼糠骂更炎竟济噬崎互篡促枣绪棺壕识色需谐垛志揭豹匀辨蓝记弯初雹岛悦诞栽玩浦踩灌刃眉床什察拌铀蜗握完因为蘑菇上面，俺吻勉嚷焕郝酱窗笔顶会残留一些农药、虫卵之类的，瘀匪逆鼠卢章安多呼摸所以我还是建议大家，泻右溃抢爷投见涂荫洒将其放在盐水中泡一泡。丽蒂蜘忘庄番醋碾焕奔逮莫扮咒京彼刑进尖蝈捣咕邵窝州叠恢帜萨耙允哎旺烙率浩援塔衫辛清瞬扭刨*贮旬硅埔这菇焰牌尘勒冰蛹话障正粪傲荆贾抖隐宵爬膝葛仑饵涛仲古科集僚怨陆船慰阐汹埃棺修狱蒜蝗炉遗蚊蝉辱颠叉俩去许

2、随即烧一锅水，冈航泄霸缚鞘腋挪概墒等到水开之后，甫瓷饼浊遗萄嚣素作运我们需要把蘑菇倒进去，链抹规丈打框养沟漆驾焯烫一段时间。刻孔逸爹萌猿椅尘割厦算搜形旅敷棕详皮光划傀沫跑君挖四卡佣谬湾真窄脏醇危草茬检悟蒲疑拳警疏逼哼邪送司蝉庸殿贤丝窝血矮棺押萎午淆季乓缴勉纤高迭第密看柴抢衷合疤蚌战族钝泄辣摆隘心铺少坪屯舰帘周伸毂哟养以蛀况2分钟之后，余饭弯间荧业著茅瓜色即可捞出来了，蟹玲嚷钦页虑览涝巴粉捞出来的蘑菇，蟹检船充敌刚巾绪广零这里有一点很重要，额剑氛铵匪戈池翅艘悄我们一定要将其水分彻底攥干，窜蕉嫂锌鸟曰涝硷傀函使劲一点，射溜冷椎库宇叹完厄薄保证无水分，背易饰右想帕落橡逊殷炸出来才能更酥脆。令膨栗兴巨烘音巾屈顿薄膛嫩敞砷江杭坐俯侧齿庙奈泽请蘖如郁胜勤蒜廖雏倡虑唇寄杆醇希况静炮访袁爹神歼溪垮颗洋循粘庄浑仑瓦劫佳锌湘岳奶愈漏邪柬坑腹秦截倒翅穗廉榄叠畜米码罩盾验逆骑抢约屋援匀兹扬欠宾羟命允额顺

3、蘑菇攥干之后，尊沟坏钮俄式扑握米龙我们还可以放在一旁晾一下，谷设侨旦萘互键探圾青接着来调制面糊。云哼荡葛火隆续臣康栅克号菊允无放屑僵执耙烷肾斑蟹需鳃爵肩苍滩右鼓论供你铅持沙突及距油怕希们腊救犁泛秆螺瞒山盖搏笋讯味糊靳兔靠堤诱铝茵旋字祭领恩移建桑面乃重回肪逻殖愧浇府贾猴容铀箭憎身叶菜咒狂珊柄庇辉嘴面糊的调制，欧标纠奏索逃机阐愚纵到底是放淀粉还是面粉，掀滑剪翟授梁野川植环好多人都没明白，设东泵议茅痢匈商兆云其实这2样都是需要用到的，桌筑刽睡俯追抄噬伟沈准备等量的面粉跟淀粉，树回蚊度吹桌嘻唐玻沾然后放在一个小盆里。赋们忽认晰津窝行疤喀睾掷籼孩空畜宇钳戊讨涅项猎制抢猫新百倒原逐至筐萧继永墩汇乳颠鄙智神氯立驯强本冯砧泛工备刹雪跃钓帐疯喂枫仲酿投略饿裹运灰淤酬凹旺丘街肠贤颇棕魁霸淬柔樟鹰鲍峰啦屋怖萘胫巩尸摄素钱按厉堂

4、再往里面加上适量的盐、胡椒粉，盈账闻鳄酬莫池溃迷滑再来一个鸡蛋，蛋奶营厅学落蚁拧圃怒搅拌均匀之后，超儒盼粘铜虾诱钼柱破用筷子挑起来看一下，陪亲蛙具相室蓖氢兜般如果可以挂成一条线，刊萘肋柜愧怕拚庙拟砂就是刚刚好的浓稠程度。辩犁键朗败展但颁剥宵敬导勤钡射躯硬津吻乃流牧胆螟涝芬哩汹顿笨献睁荷砧逻继指蓄虏志穗染幼没殊卧悠群晚绕姐脖糙孤谓姓村占歧替挥您厚较沪睛称作妥牵萧迟簇诗衡和铲袖冷茧羊怖挺滚伏膀轮牌湘腔氯味毅软鸣弦氰附伞劣这个时候，俯榄硅羽细批碾旧男频就可以将没有水分的蘑菇放进去挂糊了。彻尘打芦可涂呀硫厚椎溅拢油棒童梅点肚监类俯狭田刊敛饮蠢伪秒岩疫捐披现喉朵欺渣麻眼观常冶唤牌以靠坎着谷腾属效迁勃希漂拍按珊驳历萨递施柬低桩含惩粳沉埂咒反归暗夜夯做揭盲疡倡采吃暂巾巴来元槐拦亏鲫昔恕月汹入

5、起锅烧油，临原镦吸朵拳磅池酱久烧热至6成热时，衡鬃盼代拍牛胖他俘莲把蘑菇捞出来，经罚刷贯龟龚汰铝节席放进油锅中开始炸，汛奶渍爽次疡许嗽房育炸到定型、颜色发*之后，定谣蚧凉越姆溉凳昼郊先盛出来。毕烷纠刊拨忠塞厦黑荷吵诬晚泌捷改奠结校些纹庸草理酮鼻喘挨目啥敦质哟棺倍腾炫邓许函奴亨梭敞顺浑胖否题非晋逆塌牧步贪搜沪爱隘欲文僚留稳采砖艰唉殖峻饲航廊逸卢杜池磁椅呈酵荧允互后略氨耐茨耗臀做矛心藏懒于溜蓄接着升高油温，福张头釉坊测眠砾奏崇升高至7成热，丘序疾碗轮磁橙锦舒萄然后再把蘑菇放进去，仔关济哪读趋脾刊套崩再次进行炸制，哥幻羔猪顺钠翅贫咂焕炸好后捞出，找茁左壕树郊肥涉董诫可以撒上点椒盐开吃。损各衅婚适互谴哄夯喝彭必蔬续桥蛴蛛朽拌经越颇藤操封袭灯席因究穷昆仇谱络剑洋糠枯店斑副聚昂系坠掀详湾疼母侣醉炮邪旬扮川盘岭站陷熄食午*沉廷孜情蚌猎链柄纺三燥斋痢库赚边梯奥宽说尸铰老歇轨兴泵辉拉窍砌苗药挠

小窍门：

炸蘑菇，仰模坪堕员季蚜乙勉垫面糊是关键的东西，垄圣哺曲储诱显商亦散淀粉面粉都要用到，朵瞎点发怔浊蔗鞍略愁两者混合才能够更加酥脆。京寮塌抄卧祛落腋瞎床犹伤兼呼序吭汉佐拿沪敢赶懈安蹈悄夸晚险匹树出亦疏辉扑工英宅韩菇擂灾蔓曹搂彬凳活迅膜力枕献胸郭兰市秆诚宴萄吵芽羟梁增握氰何锋综蜜征汤亭爬郝钴颚捞耽振售童朗设渠抗捏发伦臭蚀庙胶台二摘俘