白癜风诊疗指南 http://www.zherpaint.com/m/食用菌氨基酸含量很丰富，含有组成蛋白质的18种氨基酸和人体所必需的8种微量元素。食用菌脂肪含量很低，约占干品重量的0.2%-3.6%，而其中7-8成是对人体健康有益的不饱和脂肪酸。食用菌还含有多种维生素和富含多种矿质元素：磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰等及其他一些微量元素。此外，不同食用菌还分别含有多种对人体防病、治病有效的成分。
香
菇
香菇是世界上著名的食用菌之一，因为它含有香菇精，形成独特的菇香，所以称为香菇。香菇中含有酪氨酸、嘌呤、氧化酶等物质，能减压降脂，预防动脉粥样硬化。香菇中含有双链结构的核糖核酸，进入人体后能产生具有抗癌作用的干扰素。香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬能力，促进t淋巴细胞的产生，并提高t淋巴细胞的杀伤活性，增强了机体的抵抗力和免疫力。
平
菇
平菇是属于粗纤维的食物，也是营养极高的一种菌类食物，平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，经常食用对改善新陈代谢、增强体质都有一定的好处。吃了之后有润肠通便的效果，而且里面还含有各种微量元素，有提高免疫力的功效。像生活中有大便干燥，以及便秘等问题存在的人，建议可以适量的多吃一些平菇，这样可以提高胃肠的蠕动性。
灵
芝
能够益气血，对于气血不足所导致的疲劳感、心悸，适当吃灵芝有很好的补气益血的作用。能够安心神，对于心烦不寐、失眠、睡眠质量比较差，神经衰弱的人，有很好的安心神、提高睡眠质量的功效。能够健脾胃，对于脾胃气虚所导致的饮食减少，消化不良的人，适当吃灵芝有很好的健脾胃的功效。
竹
荪
是一种高蛋白低脂肪寄生在枯竹根部的樱花菌类的食物。其蛋白质中由于谷氨酸含量高，故其味道十分鲜美。竹荪中含有丰富的维生素和矿物质，如钙、磷、钾、镁、铁等，还含有丰富的膳食纤维。竹荪中富有多种酶和高分子多糖。竹荪具有保肝减少腹部脂肪堆积的作用。对于高血压、神经衰弱也有一定的保健作用。它还具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿、益气补脑、滋补强壮、宁神健体的功效，能够治疗肺气虚、高血压病、咽喉炎、外感风热咳嗽、细菌性痢疾、白带异常、神经衰弱、肠胃疾病、高脂血等病症。现代医学研究发现，竹荪营养价值丰富，能够提高机体免疫力，含有能抑制肿瘤的成分，可以作为抗肿瘤的辅助治疗。
滑
菇
滑菇又称滑子菇，珍珠菇。食用时滑润可口而得名。因其菌盖表面分泌蛋清状粘液，这种粘性物质是一种核酸，而该核酸可以保持人体精力以及脑力都有很大的作用。它的粗蛋白含量高于香菇、平菇，每g含有粗蛋白35g，是一种低热量、低脂肪的保健食品，含有的多糖类物质。对肿瘤有一定的抑制作用，所以它能起到抗癌抑癌的效果。
