平菇是日常生活中常见的菌类蔬菜，因价格低廉、营养美味，是人们餐桌上不可多得的美食佳肴。
平菇不但价格亲民，而且富含营养物质，据测定：平菇中的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、碳水化合物、纤维素及钾、钠、钙、镁等多种微量元素。其中蛋白质的含量比鸡肉、猪肉还高，所含的17种氨基酸中人体所必需的8种氨基酸它都有。
在没有被人工种植之前，平菇属于昔日的山珍，普通百姓难得一尝，如今随着科技的进步，平菇被大量种植，现在全国种平菇的地方很多，如今正是平菇开始大量上市的时候，其价格非常亲民，每斤不过3、4元钱。比好多蔬菜都便宜！
其实，很多人不知道：平菇名字虽平凡，但功效不一般，经常吃平菇真好！
平菇除了营养价值高之外，价格实惠，其功效却一点也不一般！经常多吃平菇，好处多多：
一、提高免疫力：平菇含有大量的生物活性物质，其中的β-葡聚糖具有促进免疫系统的功能，能提高身体免疫力，常吃平菇，增强抵抗力，少生疾病，身体健康。
二、抗衰老：平菇中含有多种天然维生素以及矿物质，维生素有促进代谢的功效，并且具有还原作用，可以延缓衰老，同时可以补充人体必需又容易流失的微量元素。平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可辅助治疗腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
三、促进身体发育：平菇对促进智力发育有独特的作用，常吃平菇，对婴儿和老人的健康尤其十分重要。
四、预防三高：三高是威胁人们健康的头号杀手。平菇可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，对降低血糖、血压和胆固醇有一定效果。
五、减肥、预防便秘：平菇富含纤维素，聚集在肠道，有促进肠蠕动的作用，所以平菇还具有通便排*的功效，对患有便秘患者很有帮助。
六、帮助消化、养胃保肝：现在生活节奏快，压力大，很多人熬夜、饮食不规律，久而久之不是胃炎就是伤肝，多吃平菇就能起到预防胃炎、胃溃疡的效果。
七、防癌抗癌：平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
平菇过去是宫庭佳肴才有的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康美味。随心搭配，物美价廉，怎么做都好吃，实为餐桌上的一道不可多得的美味佳肴。比如干炸平菇、平菇炒青菜，涮火锅等......，吃平菇，经济实惠，营养美味。
名字虽平凡，功效不一般！过年了，千万不要多吃平菇。因为吃多了会越来越健康！现在不吃平菇，后悔八百年！爱吃菌的，爱吃平菇的美食达人们顶起来！
菇乡人
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