无论你是一个人还是一家人，当你将一堆乱七八糟、荤的素的、甜的辣的、绿的红的、圆的方的食材，像变魔术一样做成了美味佳肴。你会因此在潜意识中赞赏自己认真的对待了每天的生活，认真对待了自己。当端上桌与你爱的人一起分享时，看到他们大快朵颐、吃的开心的样子，你的内心也必然因此而充满了踏实的幸福与满足。同样是家，家与家最大的区别是厨房的温度其他所有地方的高端大气、低调雅致，都可以靠装修去美化，唯有厨房的感觉，需要靠主人与烟火气每天的浸染，它才会慢慢的生出温暖的味道。它会慢慢与主人融为一体，浸润了主人的能量与灵气，又进一步去反哺滋养主人今晚跟大家分享八方来菜之“大吉大利”，没错就今晚吃鸡[笑脸]寒冷的冬季让我用一锅靓汤，温暖你的胃，温暖你的心?让一切快意生活的体验都能在一口汤里找到归宿[嘿哈]煲好的汤，除了需要新鲜讲究的食材，还需要对于火候、水量，水的品质，还有炊具的把握与选择，以及对于食材本身的敬畏之心来煲它[机智]食材准备：鸡，（土鸡，乌鸡都可以）虫草花，各种菌子不少3种，大葱，姜，番茄，料酒，大枣，枸杞，盐，橄榄油煲一锅靓汤，接下来，我的步骤一个都不能落下咯，跟着我的节奏，康忙北鼻[机智]我们先来把需要的食材处理干净第一步清理各种菌子，我今天就在超市买了新鲜的，茶树菇，海鲜菇，香菇，平菇，虫草花，凤尾菇菌子用益之源净水?碟新浸泡，一定要用干净的水，因为菌子容易吸水，水源不干净会影响菌子的鲜味，浸泡1分钟左右清洗干净以后流水再清洗一遍清洗干净的菌子把大的像图片那样都对半撕开，撕小一点方便出味香菇这种圆圆的蘑菇就用刀切片我们把大葱切段，斜切，然后姜一半拍碎，一半切片，西红柿开四瓣鸡肉用干净的流水冲洗干净以后，准备皇后锅烧一锅净水，水开以后放鸡肉进去焯水，放入一盖子料酒和拍碎的姜，不用煮太久，血沫煮掉就可以捞出来了捞出来的鸡肉用干净的流水冲洗干净上面的血沫，有益之源的净水器就超级方便了，我从15开始做菜就一直用最好的水和锅具烹饪，好水可以提升汤的口感，好的锅具做菜更好吃，用起来也得心应手清洗干净的鸡肉，放在一边备用飘荡着肉香味[嘿哈][耶]我们要开始做鲜汤很重要的部分啦，就是给菌子来一场轰轰烈烈的旅行我非常喜欢用大炒锅炒菜做汤，乱翻都不容易翻出去[笑脸]空间大就是容易施展的开先把锅烧热倒适量入橄榄油，选择好油对身体的健康也很重要哦，跟着我选绝对没错啦！待锅里的皇后橄榄油微微热起来以后，放入大葱，炒香，炒香，炒香然后倒入所有的菌子，但是虫草花不放然后放入适量的盐，先不要加太多，这里主要是让菌子更好出汤然后翻炒到菌子开始出汤，到淹到菌子的样子然后加入净水，净水，净水，净水汤的品质除了食材的新鲜度，很大部分都是炊具和水要好，铁锅炖出来就一股锅味[苦涩]说不出来的感觉，有点像洗锅水……水也很重要，好的水和锅具可以让汤鲜好几个度然后我们就可以把西红柿，姜片?进去喽喽！放入鸡咯咯再来几个大红枣?枸杞放入虫草花叮！全部搞定，先不用放盐，不要着急放盐，这个时候盖上锅盖，大火煮开，煮开以后再?盐，这个时候加盐少量多次去加，盐要恰到好处的提升鲜味就足够，然后盖上锅盖关上蒸汽阀门小火慢炖2个小时叮，两小时后你就得到了一锅炒鸡鲜美的，“大吉大利”今晚吃鸡??不添加一粒鸡精，味精，天然食材，精心制作[哇]鲜美无比如果吃汤锅，可以用电磁炉，把汤转移到6升的皇后钢锅里，先盛汤，然后就可以涮各种菜吃啦，今晚我们涮了莲花白菜，太好吃了！有一个姐姐对这道菜的评价，她说，西双版纳会经常菌子炖鸡，但是你做的这个已经超越了西双版纳的那个味道，绝对是真材实料哦今天把这一道超级鲜美的“大吉大利”送给大家。寒冷的冬季，煲一锅汤靓汤，暖心，暖胃，暖身和家人一起，围在小圆桌，一锅靓汤，喝点暖暖的汤，涮几个小菜，聊聊今年发生的趣事，谈谈新年的计划，其乐融融行动起来吧，让厨房的温度，温暖整个家！鸡肉香而不柴，汤鲜香浓郁，一道“大吉大利”，最幸福的味道。
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