现在人们的生活水平越来越好，对饮食也特别有讲究。一日三餐，各种美食，汤类，在餐桌中也是必不可少的。那么应该怎样才能烧出美味可口的汤呢？下面就教几种即营养又养生的汤类制作方法！
1、山药排骨汤
材料：山药克，排骨克，料酒、姜、葱、盐、胡椒粉、味精等各样适量。
做法：①将山药去皮切滚刀块。
②排骨清洗干净，剁成段，凉水放锅中，把排骨血沫子清理掉。
③姜拍松（也可切成细段），葱切段。
④将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2毫升，用武火烧沸，再用文火烧煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即可。
2、乌鸡白凤汤
材料：乌骨鸡1只，白凤尾菇50克，料酒、葱段、姜片、盐、味精各适量。
做法:①乌骨鸡宰杀后，去内脏，用水冲洗干净，
②取砂锅置火上，加入清水、姜片煮沸，放入乌鸡、料酒、葱结。用小火焖煮至脱骨。
③放入白凤尾菇，加盐、味精调味后煮3分钟起锅即可。
3、冰糖银耳汤
材料：银耳、红枣、枸杞、冰糖。
做法：①银耳用水冲掉杂志，置于清水中浸泡2小时左右；
②侵泡过程中换一两次水，泡至银耳发白，张大即可；
③将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时；
④加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟；出锅前加入冰糖搅化即可。
4、紫菜蛋花汤
材料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，盐味精少许，葱花5克，米酒30克，油50，高汤1碗。
做法：①紫菜洗净，浸软用开水汆过，挤干水分待用。
②鸡蛋打入碗中，加盐少许搅拌，虾米加酒浸泡10分钟。
③起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。
④加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅拌即可。
5、鱼头豆腐汤
材料：鲢鱼头，豆腐，香菇。
做法：①鲢鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面水分。豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。
②煎锅中倒入油，待7成熟时，放入鱼头用中火双面煎*（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头，再放入香菇，盖上盖子，大火烧煮50分钟。
③调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
6、羊肉冬瓜汤
材料：羊肉克，冬瓜克，香菜末25克，葱段。姜片各少许，精盐1小勺、味精、胡椒粉、香油各1小匙。
做法：①羊肉洗净，切成大块，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出沥干。
②冬瓜去皮及瓜瓤，洗净，切成块，放入沸水锅中焯烫后捞出沥干。
③锅中加入适量清水烧沸，先放入羊肉块、葱段、姜片、精盐炖至八分熟，再放入冬瓜煮至熟烂。
④捡去葱段、姜片、再加入味精、胡椒粉、香菜末煮匀，淋入香油，即可出锅食用。
