攀枝花用作蔬菜的食用菌主要有凤尾菇、平菇、火把鸡纵、鸡油菌、奶浆菌、白罗伞、香菇等7种。其中平菇因容易栽培，产量较高。
进入上个世纪80年代，市农科所和米易土产公司开始进行人工栽培食用菌的科研开发，先后从昆明食用菌研究所等十几个单位引进平菇菌种20个，利用14种原料进行瓶栽或小区栽培试验，最后筛选出5个适合于攀枝花栽培推广较为理想的平菇品种。
在选定的5个平菇品种中，有中温型品种3个，即凤尾菇、成都平菇、晋县平菇。凤尾菇适应范围广，栽培方法简单，原料广泛，是春秋两季的主栽品种，如利用人防工事，可常年栽培。成都平菇和晋县平菇每年9、10月至次年3、4月也均可出菇。低温型品种1个，即金平侧耳，为每年深秋至次年初春的主栽品种。高温型品种1个，即侧耳5号，适宜每年4—6月间栽培，可解决夏淡缺菇问题。
经过栽培试验和推广，全市食用菌生产发展很快。首先在近郊地区栽培，以后逐渐延伸到远郊地区，并且出现了食用菌专业户、专业组、专业村。年全市食用菌总产量达到多吨。