凤尾菇

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TUhjnbcbe - 2023/8/12 20:11:00
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在众多高嘌呤食物中,海鲜、牛肉、动物内脏等是高尿酸人群的首要“躲避目标”,甚至有人从无肉不欢变成了素食主义者。

其实,有些蔬菜是隐藏的“嘌呤大户”,摄入过多也可能诱发尿酸升高,引起痛风发作。

揪出蔬菜中的“嘌呤大王”

猪肉、牛羊肉、鸡肉等肉类嘌呤含量中等,每克大约含~毫克嘌呤。以下这些看似健康的蔬菜,嘌呤含量远超肉食,痛风患者需限制摄入。

#01

芦笋

芦笋高纤维、富含维生素,是很多人减肥降脂的首选菜。但它是名副其实的高嘌呤食物,每克中嘌呤含量高达毫克。

#02

豌豆苗

每克豆苗含毫克嘌呤,绿豆芽、*豆芽等也相对较高。豆芽中的嘌呤含量主要集中在根部,建议高尿酸人群平时去根食用。

#03

紫菜

紫菜属于水生植物,每克约含毫克~毫克的嘌呤物质,过度摄入容易增加体内尿酸含量。

#04

菌类

包括香菇、金针菇、凤尾菇等。以香菇为例,每克鲜香菇的嘌呤约毫克,干香菇可达到毫克。

#05

蚕豆等干豆类

蚕豆嘌呤含量在毫克/克以上,*豆、绿豆、黑豆、红小豆等常见的干豆类,以及含水量较少的腐竹、豆皮等嘌呤含量也较高。

除此以外,两类蔬菜可能影响尿酸排出,建议痛风患者焯水后再烹调食用。

①十字花科蔬菜:像花菜、西兰花等,会抑制尿酸排出,造成其在体内堆积;

②高草酸蔬菜:如菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋等。摄入过多草酸,会和尿酸争夺排泄机会,甚至和体内的钙结合,产生草酸钙,使得结石进一步恶化。

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原标题:《这5种蔬菜“嘌呤”比肉还高,痛风人群尽量少吃》

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