蘑菇，作为超市或者菜市场常见的蔬菜之一人们对它的需求量也是非常大的。在日常生活中，蘑菇的做法五花八门，数不胜数。比如东北人的小鸡炖蘑菇，滑滑嫩嫩一大盘子，量多而且美味的很。而蘑菇对人体的好处也有很多，比如说蘑菇含有的特殊物质能增强淋巴细胞的功效从而增强人体的免疫力，听起来是不是很神奇呢。蘑菇还能通便排*，促进消化，因为它是一种真菌吃下去帮助肠胃蠕动排出积累的*素，对人体很有帮助，不过脾胃虚弱的人群尽量少吃蘑菇。老爸在自己家给我和妈妈常做的拿手小菜蘑菇炒肉，蘑菇滑滑嫩嫩的，肉丝也切的均匀细致吃起来软香滑嫩，菜汁非常多，我经常把菜汁倒进米饭里搅拌着吃非常美味。这么多关于蘑菇呢做法真是琳琅满目呢，今天我先说一说蘑菇的其中一种做法，那就是人们赞不绝口的椒盐蘑菇。
本图片取材花瓣网，有问题请联系我椒盐蘑菇这道菜呢里面可真真实实全是蘑菇(平头菇)不掺杂一点别的蔬菜全是清一色的蘑菇。因为椒盐蘑菇酥酥软软，精道美味，鲜香可口，蘑菇表面撒了足足的孜然粉还有些许辣椒粉，闻起来都让人口水直流。刚刚做好的椒盐蘑菇闻起来有不浓不淡恰到好处的香气，与刚出锅的肉香有一拼呢。用筷子夹一块椒盐蘑菇送进嘴里慢慢地咀嚼，蘑菇的香气混合着油香充斥在嘴里和鼻子里，真的是一吃就停不下来。高中时候食堂有一天出了一道新菜，我们中午放学刚走到离窗口还有三米远就有人闻出是椒盐蘑菇的味道了，拉着我们排队买椒盐蘑菇这道菜，不到三十分钟一大盆新鲜冒着热气香喷喷的椒盐蘑菇就被一抢而空，幸亏大厨师傅做得多还有一大盆子椒盐蘑菇立马补充了上来。我们坐在桌子上狼吞虎咽地吃着这道菜，因为这道菜主要是用食用油稍微炸了一下的，所以最好是趁热吃才能体验品尝到它独特的美味，也就是说吃椒盐蘑菇要把握时间性，一定要吃热乎乎冒着香气的蘑菇凉了可就没有刚出锅时香酥的感觉了。
本图片取材花瓣网做椒盐蘑菇首先要把原料准备齐全。鸡蛋，蘑菇，面粉，葱，油，食用盐，胡椒粉，鸡精和少量白糖。把蘑菇都清洗干净用手把大片的都撕小一些，这样能使蘑菇油炸的时候受热均匀一些。根据蘑菇的多少选择适当个数的鸡蛋打入碗里用力搅拌均匀，撒入淀粉，食用盐，胡椒粉再搅拌鸡蛋液一分钟，做好以后先放置在一旁。接下来把蛋液倒入蘑菇条里使两者混合均匀充分。在烧热油之前用炒锅炒热花椒粉，胡椒粉，白糖和食用盐这些调料粉，做好之后倒进碗里放在一旁待用。紧接着给炒锅里倒入适量的油，仔细观察着等油烧热至四五分热的时候倒入混合鸡蛋液的蘑菇丝油炸几分钟。在实际操作的时候一定要把握好火候，不能把火开的太大或者太小，也要注意把握油炸蘑菇的时间不要过于长，炸的时候不能三心二意防止油烧的太烫从锅里迸溅出来到手上，胳膊上烫出一个水泡非常疼痛难忍。蘑菇的成色呢也是重点，切记倒入油锅的蘑菇炸几分钟直到它们表面金*就可以了，炸的时间太长就会变得焦*，这样一来味道不好而且口感也没有嫩嫩的蘑菇上等，相信大家喜欢吃的都是软软酥酥的蘑菇吧！
本图片取材花瓣网到最后一步呢就快接近尾声了，我们拿出之前用炒锅热好的调料粉均匀撒在刚出油锅的蘑菇上面，如果你觉得还不够味那就自己再另外挑一份风味酱，加点蒜末也是超级棒的呢。这道椒盐蘑菇快点看完学会收进你的厨房拿手菜宝典里面吧！椒盐蘑菇整个用料简单，价格便宜，做法过程很容易看懂不难理解，就是在热油的时候千万小心别烫伤了自己就得不偿失了，还在等什么呢？这道好吃又美味的椒盐蘑菇等你来做，它既可以当做零食，周末放假闲散没事的时候为家里人做一盘尝一尝，大家肯定都会赞不绝口，好吃到停不下来。一大家子人在吃米饭的时候鸡鸭鱼肉都很好搭配，但是小菜就不知道怎么做了，那当然要想到做椒盐蘑菇了呀，这样美味的一道菜，鲜香酥嫩的蘑菇伴随着香甜的米饭进入嘴里仔细咀嚼再咽下去，那叫一个口齿逸香，相信一盘子的椒盐蘑菇几分钟就被大家吃完了呢。这道菜不仅很受年轻人喜爱，儿童看见椒盐蘑菇也是眼前一亮，口水直流呢更别提大人了。这菜确实是老少皆宜的好菜。
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