在众多高嘌呤食物中，海鲜、牛肉、动物内脏等是高尿酸人群的首要“躲避目标”，甚至有人从无肉不欢变成了素食主义者。
其实，有些蔬菜是隐藏的“嘌呤大户”，摄入过多也可能诱发尿酸升高，引起痛风发作。
猪肉、牛羊肉、鸡肉等肉类嘌呤含量中等，每克大约含~毫克嘌呤。
以下4种蔬菜，嘌呤含量远超肉食，痛风患者需限制摄入。
1、芦笋
每克芦笋的嘌呤含量高达毫克，甚至比普通的海鲜还高。
所以，在烹饪芦笋前要先将其焯水，这不仅能减少嘌呤，还能去除草酸。
2、紫菜
紫菜中嘌呤含量超过猪肝。
每克干紫菜中含嘌呤毫克，属于高嘌呤食物，过度摄入容易增加体内尿酸含量。
3、干豆类
蚕豆嘌呤含量在毫克/克以上，*豆、绿豆、黑豆、红小豆等常见的干豆类，以及含水量较少的腐竹、豆皮等嘌呤含量也较高。
但是，豆制品如已去皮的豆腐、豆浆的嘌呤含量并不是很高。
4、菌类
包括香菇、金针菇、凤尾菇等。以香菇为例，每克鲜香菇的嘌呤约毫克，干香菇可达到毫克。
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