凤尾菇

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TUhjnbcbe - 2023/8/13 22:03:00
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韭菜是春夏季节的时令菜,具有着独特的辛香气味,其培养历史可追溯千年。在我国古代的《诗经》里就曾有“献羔祭韭”的诗句。韭菜还是纯天然的药用植物,《本草纲目》中有言“韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿”,从古到今,在我国古代的民间就有用韭菜治疗身体虚弱的说法。在平时,我们总是把韭菜和鸡蛋炒制在一起,其实韭菜和菇类才是天生一对,能够把双方的营养物质中和互补,让营养更加丰富。此外,菇类天生就有自然鲜香的泥土气息,和韭菜的辛香气味交相辉映,其口味更加鲜美,虽然是素菜,可是口味却是肉的口味,吃起来比红烧肉还香,比鱼肉还嫩,小编每次做一大盘,一家老小都爱吃。

韭菜炒双菇

配料:

凤尾菇克、杏鲍菇克、韭菜80克、油10毫升、盐2克、酱油5毫升

烹饪步骤:

1.凤尾菇撕成小朵洗干净,用冷水浸泡10分钟

2.韭菜择洗干净,杏鲍菇洗干净

3.凤尾菇入煮锅焯水后捞出沥干水

4.韭菜切成段

5.杏鲍菇撕成条

6.起油锅,韭菜根入锅煸香

7.杏鲍菇入锅炒

8.凤尾菇入锅炒

9.加酱油炒,视情况加少许水盖上锅盖3、4分钟

10.加盐炒

11.炒均匀关火,韭菜入锅炒,炒均匀即可盛出享用

烹饪小贴士:

1、此菜主要品韭菜的味道,不宜添加多种调味品;2、韭菜容易熟,关火后入锅,热锅及锅里食材的热度足以令其断生;3、体质偏热的人和饮酒后的人不宜多吃韭菜,比较容易上火伤胃;4、隔夜的韭菜不宜吃,除了口感不佳之外还极易滋生肠道细菌;5、韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道的排*以及对营养物质的吸收转化,对结肠癌和皮肤的暗斑具有着很好的治疗功效;6、杏鲍菇能够软化和保护血管,可以降低人体中的血脂以及胆固醇的含量。

各位宝宝们还知道哪些韭菜的做法呢?

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