眼看着过年的日子越来越近了,每个人都抓紧了手头的工作,都准备着回家,回归温暖的港湾,享受阖家团圆的幸福。过年在家当然是有机会露一手的,让爸妈看看我们在外拼搏一样也是营养均衡,也能做得一手好菜,巧手编制生活,和家里一样。年菜的话,有一道特别营养和出名,就是蒜蓉粉丝蒸扇贝。采用蒸的技法,营养不流失,口感非常好,不过考虑到可能要吃的素些,所以今天推荐的美味是蒜蓉粉丝金针菇,适合全家共享,一起来品尝吧。
金针菇别名冬菇,是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,金针菇热量和脂肪含量低,富含蛋白质、维生素及膳食纤维,氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高。特别适合火锅和凉拌菜,其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱,做法也很简单,老少皆宜,全家都喜欢。
这道蒜蓉粉丝金针菇,在烹饪技法上主要是用到了蒸的方法,和蒜蓉粉丝蒸扇贝一样,同样保留了食材的口感和营养,而且搭配秘制酱汁,那口感简直是一级棒,作为一道年菜也是很合适的,吃的时候还可以拌一拌,香味扑鼻,周末在家先尝试下吧。
蒜蓉粉丝金针菇
食材:金针菇克/龙口粉丝50克/蒜蓉10克/糖3克/红辣椒碎10克盐适量/蚝油2汤匙/生抽一汤勺/葱花少许/食用油30毫升
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金针菇去掉根部洗净如图围着盘子一圈摆放好。
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龙口粉丝提前用温水泡软,铺在金针菇上。
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炒酱汁:起锅烧热油,先把蒜蓉下锅爆香,接着下红辣椒碎,调入盐,糖,蚝油,生抽翻炒2分钟即可。
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炒好的酱汁淋在金针菇粉丝上,上锅水开大火蒸6分钟即可出锅。
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最后撒上葱花就可以开吃啦。
刚蒸好的蒜蓉粉丝金针菇香气扑鼻,然后简单拌一拌,更是让人垂涎欲滴,夹一口金针菇,回味无穷,家人都喜欢。
蒜蓉粉丝金针菇是菊子姐姐Cooking美味的第道美食,这道蒜蓉粉丝金针菇和蒜蓉粉丝蒸扇贝有异曲同工之妙,做法简单,营养保留,十分美味。其实这道菜还可以扩展,在蒜蓉粉丝的基础上,还可以加入其他食材,比如蒜蓉粉丝娃娃菜,蒜蓉粉丝虾等等,根据个人喜好自由搭配,味道真心好。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。
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