金针菇我们家都非常喜欢吃，每隔个三五天都得吃一次。它氨基酸含量高，对促进智力发育，增强智力发育，增强记忆力都大有裨益，是儿童保健增智，老人延年益寿，成人增强记忆力的必需品。在多个国家被誉为“益智菇”。
将蒜洗干净切成蒜粒。
金针菇去掉底根后，洗净码放在盘子里。
锅中倒入适量油，大概和蒜粒等量，烧热后关火。
等油稍凉后倒入蒜粒爆香，加适量盐和一点糖调味。
将炒好的蒜粒均匀的撒在金针菇上，放蒸锅蒸八分钟。
蒸好的金针菇里面会有很多水，下面会用到。
将番茄洗净切块。
将金针菇里的水倒入锅中。
加番茄炒，边炒边用铲子弄碎番茄。
等番茄融入汤里，汤汁浓稠时，加入适量生抽调味。
将炒好的番茄均匀的倒在金针菇上面。
撒上香葱碎即可！金针菇低热量，低脂肪，所以不用担心发胖。它赖氨酸含量非常高，对儿童智力发育有促进作用。所以儿童要经常吃。
1.用油的余温来爆香蒜粒，这样可以防止油温过高，烧焦蒜粒，影响味道。2.现在的番茄不容易弄碎，可以提前用刀剁碎，这样炒制方便。3.金针菇里面加糖是为了提鲜，加的量很少，主要还是以咸为主。