家里的金针菇还有吗？每年过年都要买的重要菌类，金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
香辣金针菇
食材：金针菇、小米辣、大蒜、蚝油、醋、豆豉油、味达美
1金针菇尾部切掉
2金针菇切根掰开焯水捞出沥干水份备用；
3料碗蚝油味达美豆豉油少醋拌匀；
4将小米椒和大蒜切好，大蒜打碎
5起锅烧油放入蒜茸炸香，随后放入小米椒和料碗炒匀，然后淋在金针菇上即可
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金针火腿炒菠菜
食材：菠菜、葱姜、火腿、金针菇
1）菠菜洗净，金针菇去掉老根洗净。2）炒锅倒入橄榄油，爆香葱姜。3）倒入菠菜翻炒，再放入金针菇继续翻炒。4）超至菠菜变软，加入盐，再加少许糖。5）放入切片的火腿，加少许疏之鲜翻炒均匀。6）淋入少许水淀粉，翻炒均匀关火。
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葱油金针菇
食材：金针菇克、蒸鱼豉油和鲜酱油1汤匙、香葱2棵、油适量
1.金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用。
2.金针菇上浇上酱油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽。
3.香葱切成葱花，放在金针菇上，最后淋上一层刚烧热的油即可。
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