导语：“儿子每天都吵着要吃的一道菜，喊着比肉都好吃，每次都要吃一盘！”
家里有孩子的家长应该都有一个苦恼，那就是自家孩子“严重”的挑食问题，其实孩子对于食物的需求是最简单的，好吃的，我就多吃点，不好吃的我就一口都不吃，这就让很多的家长操坏了心，因为很多的食物都是有营养的，但是孩子偏偏不爱吃，爱吃的都是一些没营养又上火的食物。其实有可能是因为家长们制作食材的方法不对。
今天，小编就给大家分享一道菜，这菜在我家每顿都会出现，而且还是家里儿子炒着要吃的一道菜，孩子说这菜比肉都来的好吃，不管吃多久都吃不腻。这就是豆皮卷金针菇，豆腐皮大家不陌生吧，金针菇肯定也是经常吃，可能分开煮孩子不爱吃，但是合在一起再花上点心思，孩子不仅喜欢吃，而且顿顿都要吃上很多。
豆皮顾名思义就是豆腐皮，我们在菜市场能够看到很多浸泡着的豆腐皮，一般人都是用来凉拌，豆腐皮自身带着淡淡的*豆香味，而且营养价值很高，含有丰富的蛋白质，还有各种的矿物质等等，能够很好的起到补钙的作用，不管是小孩还是老人都能吃。
而金针菇近几年也是很火爆，人们在吃火锅或者是烧烤的时候一定不会忘记点上一份的金针菇，金针菇的口感好，很耐嚼，但是对于消化功能不好的人来说，金针菇还是应该少吃一点，因为金针菇的膳食纤维很丰富，吃多了就很容易不消化，这也是为什么金针菇还有一个外号叫做“明天见”，那么普通的豆皮和普通的金针菇加在一起会变成什么呢？
首先我们需要的是新鲜的金针菇，还有油豆皮，接着准备一点姜、蒜、从、盐、生抽、蚝油还有白糖等等，准备好了食材之后，我们首先将金针菇的老根切掉，这一部分的口感不好很难消化也很难嚼烂，接着用清水将金针菇清洗干净。葱姜蒜切末，然后再准备一点的葱叶子在锅中烫熟，或者是准备韭菜叶子烫熟也行。
将油豆皮用温水泡软了之后，用刀将豆皮裁成1.5厘米左右的长条，接着将油豆皮铺在案板上，取适量的金针菇放置在豆皮的一段，接着卷起来，用上韭菜或是葱叶子绑好。将金针菇都卷好了之后。在锅中倒油，将葱姜蒜下锅爆香，接着将金针菇豆皮卷放入锅中用小火慢慢的煎制。
等到豆皮两面都微*的时候加上适量的盐、生抽、耗油、白糖，然后在锅中加入适量的水，接着大火烧开之后转中小火焖煮，5分钟左右再开盖，大火收汁即可盛出备用。这样一盘豆皮卷金针菇就制作完成了，不仅看着色泽浓郁而且口感也是醇厚美味。有这道菜就不怕孩子不爱吃饭啦，大家可以尝试一下噢！
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