人世间，唯爱与美食不可辜负！在吃货任重而道远的路上，也是分境界的！
第一重境界：在寻找美食的路上走走停停，不愿错过一道风景线；
第二重境界：感受舌尖上的味蕾绽放，寻找食物背后的故事；
第三重境界：世间美味信手拈来，再也不用看菜肴图片流口水，想吃什么自己就能做。
但问题来了，时常怀着一颗迈向厨房的心，无奈听到油锅“噼里啪啦”的炸响声，又放而却步，相必这就是很多吃货停留在第一重境界中，踟蹰不前的原因吧！
有没有一种入门级别的，哪怕是没下过厨房的菜鸟，按着步骤来也不会翻车的食谱呢？还真有，接下来给大家分享一道茄汁金针菇，简单易做，只需蒸一蒸浇上茄汁，细嫩爽口又弹牙的金针菇裹着酸甜浓郁的西红柿汁，味道好鲜啊！
金针茹是我们生活中常见的一种菌菇，菌柄爽脆细长，菌盖滑嫩，吃起来滋味鲜美，富含多种人体所需的营养成分，其中精氨酸和赖氨酸含量高于其它菌菇类，因此人们又称它为“益智菜”。在我们这个北方小城，眼下金针菇的价格3块钱1把，洁白如玉，其独特的清香可增进食欲，所含有维生素和纤维素还可促进身体新陈代谢，春天别忘记吃哦。
茄汁金针菇
西红柿2个，金针菇1把，蒜3瓣，小葱1棵，食盐、生抽、蚝油、白糖、植物油适量。
1、包装金针菇的袋子不要急于撕去，把刀子对准金针菇的根部，连同袋子一起切去，接着往袋子里装水，用手轻轻揉搓袋子，摇一摇把水倒掉，重复两次，从袋子里取出来，顺着纹路撕成小撮，再用流水冲洗两遍，基本上就很干净了。
2、西红柿顶部划十字刀，放入大碗中，准备一壶开水从顶部浇下，水分无需太多，确保西红柿能完全浸泡于水中即可。
3、浸泡约一分钟，就能从划开处轻松撕去外皮了，然后切成小块。小葱去根须*叶切成葱花，蒜去皮洗净切成蒜末。
4、把清洗干净的金针菇摆放在盘中，蒸锅水开后放在笼屉上，隔水蒸3分钟。
5、炒锅倒入植物油，烧至七成热下蒜末和葱花炒出香味，然后倒入切好的西红柿丁，加入一小勺食盐，可加快西红柿变软成汁的速度。
6、翻炒到西红柿成浓稠的汤汁，再调入一勺生抽、一勺蚝油，少许白糖搅拌均匀关火。
7、金针菇不要蒸太久，稍微变软就可以出锅了。出锅后，把做好的茄汁均匀地浇在上面，再撒上一勺葱花提香增色就可以上桌了，是不是非常简单呢？
这个季节，每次到超市，除了购买一些绿叶蔬菜和水果，我总会带几把金针菇回来，时间充足就做一些步骤繁琐又精致的菜肴。时间紧迫，随意搭配些食材，就是一道营养美味的家常菜。比如这道番茄金针菇，10分钟就能吃上，浇在雪白的米饭上，酸甜美味，也不用担心长肉肉！春天别忘记吃哦！
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