还有几天就过年了，外面的游子也是陆续回到家里和家人团聚，家人团聚就少不了大鱼大肉。但是每天的大鱼大肉过后，是不是有点怀念清粥小菜呢？今天明儿给大家分享的就是几道小素炒，这几道素菜，维生素含量是肉类鱼类没法比拟的。那么过年可别忘了，多吃点维生素含量高的蔬菜哦！
材料：莲藕白糖米醋枸杞（我是用做点缀的）
做法：1莲藕去皮，切成薄片，尽量薄一些，口感会更好。
2放入开水烫一下，尽量烫成透明状。
3刚入凉水中过凉。
4捞出放入盘中，上面放上适量白糖。
5倒入适量的米醋，如果嫌太酸，米醋可以兑少量凉白开。
放几颗枸杞点缀一下，腌制几分钟就可以食用了。
小贴士：莲藕尽量切得薄一些，口感会更好。
如果嫌太酸，米醋可以兑少量凉白开。
材料：金针菇鸡蛋葱油盐
简单做法：1金针菇切掉根部，洗净再切成两段。放入碗中，放入葱花，磕入三个鸡蛋。
2搅匀后，放盐调味。
3起锅烧油，油热倒入金针菇蛋液煸炒。
4用筷子轻轻划动，直至蛋液凝固熟透即可出锅。
简单又爽口的金针菇炒蛋就做好了，非常快手，几分钟完事。
材料：芹菜鸡蛋葱油盐
做法：1芹菜切碎，放入大碗中，磕入三个鸡蛋。
2搅匀后，放入适量的盐调味。
3搅匀后，就是这种浓稠的样子了。
4起锅烧油，油热倒入芹菜蛋液。用铲子轻轻的划动，直至蛋液凝固熟透即可出锅。
非常好吃的芹菜碎炒蛋就做好了，几分钟就可以上桌哦，感兴趣的快来试试吧！
材料：白萝卜葱姜蒜干红辣椒油盐鸡精
做法：1白萝卜洗净切成细丝，对刀工没有信心的可以用擦丝器，葱姜蒜干红辣椒切好备用。
2起锅烧油，油热放入葱姜蒜和干红辣椒爆香，相机没调好，这张图片很模糊。
3放入白萝卜丝煸炒。
4炒匀后，放盐调味，大火炒至白萝卜断生放鸡精提鲜即可出锅。
材料：荠菜鸡蛋葱油盐
做法：1荠菜摘干净，洗净稍微切碎，放入碗中。
放入适量盐，磕入两个鸡蛋，搅匀。
3起锅烧油，油热.倒入搅匀的荠菜蛋液，用筷子轻轻划动，直到蛋液完全凝固即可出锅装盘。
非常快手好吃又营养的荠菜炒蛋就做好了。尽量多炒一会，这样会更香，没有蛋腥味。趁着天气暖和赶快到野地里寻宝吧！
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实素炒的做法有很多版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎