金针菇可以说是凉菜中非常受欢迎的食材，这主要便是以为金针菇那独特的味道，让人吃过后都会回味无穷，而金针菇的口感也是非常的不错，因此很多人都将金针菇用在做凉菜上，而这道炝拌金针菇便是一个非常美味的做法，选用简单的金针菇和一些胡椒粉便可以轻松的制作出来，而胡椒粉可以让金针菇变的非常的好吃，再加入适量的白糖和醋，因此这道炝拌金针菇便会吃起来酸甜可口，想要自己做凉菜的朋友都可以试着来学习一下这道菜的做法，非常的不错。
主料：
金针菇适量
辅料：
青椒适量、萝卜适量、胡椒粉、五香粉、味极鲜、白糖、香菜、糖、醋适量、芝麻、香油
制作过程：
1、购买一袋金针菇，将金针菇给取出来后将金针菇的根部先给切掉，将金针菇给清理干净后便可以将金针菇给放到水里，再加入一些盐来清洗干净一些。
2、将青椒给清洗的干净一些，将青椒给切成丝备用，将胡萝卜一根也给清洗干净后后切成萝卜丝即可。
3、起锅烧水，将金针菇给放到水中来焯水，胡萝卜和青椒同样也给放到水中来焯水。
4、将金针菇、青椒丝和萝卜丝都给放入到一个干净的盆中，准备一个干净的小碗，再将调味剂都给加入到其中。
5、混合的均匀一些后再把酱汁淋到金针菇里即可。
小贴士：
1、金针菇的根部一定要给去掉，都是些不能吃的部位。
2、要用盐水给清洗一下，这样味道更好。
3、焯水让蔬菜都熟就可以了，时间不用太长。
4、糖和醋多加一些，味道会更加的酸甜。
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