金针菇是人们日常生活中涮火锅必不可少的食材，它除了非常美味之外，还有一定强身健体的功效。尤其在医学都束手无策的癌症面前，常吃金针菇有一定预防癌症的功效，它可以抵抗癌细胞侵害正常细胞，从而预防身体正常细胞癌变，这都得益于金针菇中的朴菇素。
根据中国居民膳食宝塔，居民每天需要摄入一定含量的蛋白质，对于身体骨骼和肌肉都有很好的巩固作用，金针菇中的蛋白质含量就非常高。除此之外，人体每日对氨基酸的摄入量需要达到一定数值，这样对健康更有益处，此外必需氨基酸可以由身体生成，而非必需氨基酸除了可以身体生成也可以由体外摄入。
对于患有高血压高血脂的病人来说，要避免摄入高油，高盐的食物，尤其是肥肉和酒精之类的食物。但是，常年吃得过于清淡也会影响食欲，金针菇就是集美味和健康为一体的上好食材。对于这类病人来说，金针菇可以有效抑制血脂升高，也可以降低胆固醇合成。
不仅仅是高血压病人，对于肥胖的人群而言，由于肥胖人群自身胆固醇含量较高，更不能摄入过多的胆固醇，金针菇便是很好的食材之一。小孩儿使用金针菇也可以起到强身健脑的作用，对于小孩在青年时期的发育尤为重要，多食用金针菇可以提高智力和体力。
在上述内容中，我们可以得知肥胖人群经常食用金针菇能有效降低胆固醇的合成，这主要因为金针菇本身热量低，所含脂肪低。不过，金针菇的热量虽低，但食用口感极佳，是一种美味的食物。尤其对于减肥人群而言，他们需要食用高蛋白低脂肪的食物来降低脂肪的生成，促进肌肉合成，从而提高燃脂效率。