花蛤直接鲜蒸，搭配金针菇，营养又鲜美
在婆婆来之前，周末的晚上我都会和老公一起去逛夜市，夜市上有很多喜欢的小吃，对于吃货的我来说，实在太爱这个地方了，其中花蛤就是我爱不释手的美食。最近婆婆来了，本以为不方便再去夜市了，毕竟老人都比较节俭，没想到婆婆会做花蛤，而且味道更加鲜美，吃到更加过瘾，瞬间对婆婆增加了好感，觉得老人实在是太厉害了。
花蛤是很常见的食材，也算是小海鲜的一种，看起来像贝壳，拥有“天下第一鲜“的称呼。花蛤的营养丰富，它含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，另外还含有钙，镁，铁等各种微量元素，它的营养也很容易被吸收，所以花蛤一直以来都是很受大家喜爱的食材。
花蛤的吃法也比较多，可以锡纸煮，也可以用来爆炒，或者是炖汤，不管是哪种做法，吃起来都相当鲜美。今天分享的是蒸花蛤，那鲜味就会达到极致了，蒸好的花蛤肉也更加的鲜嫩，食材里面还添加了金针菇，辣椒等，这样营养就更加全面了，千万不要少了蒜，蒜香味很重要，可以去腥增香。下面就是这道菜的具体做法，想吃就收藏一下。
菜品：蒜香金针蒸花蛤
配料：花蛤克，蒜头半个，葱适量，细盐，金针菇克，辣椒1个，料酒等
烹饪步骤：
1、所需要用到的食材都得准备好，大概就是图片中的这些，主要就是花蛤。花蛤直接买现成的，买的时候可以让老板在袋子里面装上水，回来后在泡一会，这样花蛤就能更好的吐沙。吐沙后的花蛤捞出来，重新冲洗干净，然后沥水备用。
2、将金针菇的根部去掉，再将金针菇撕成小朵，改刀后的金针菇放在细盐水中泡洗干净，捞出来控水备用。
3、这样主要的食材都准备好了，主要的食材还是花蛤，金针菇只是属于配菜，所以不用很多。
4、多剥几个蒜瓣，洗干净之后要直接拍碎，拍好的蒜末放在小碗中备用，能吃辣的话再准备几根干辣椒，洗干净后也是切成小段，小葱洗好后也是切成段，这几种配菜都放在盘子中备用。
5、准备好蒸碗，先将金针菇放在碗的底部，铺的均匀一点，接着是将花蛤放在金针菇上面，继续放上准备好的蒜蓉，辣椒和葱，最后是根据个人口味，添加适量的料酒和细盐，直接将准备好的蒸碗放入蒸箱。
6、这款蒸箱十秒出蒸汽，全方位都能将食材蒸熟，还可以锁住食材的营养。‘
7、还要注意检查蒸箱的水箱，看看水量够不够，如果不够的话要提前加好。蒸箱是全方位透明的，所以很方便观察。
8、选择好蒸制的时间，这个时间是可以调整的，大概蒸了十五分钟左右。
9、蒸好之后将菜取出来，闻着就很香，花蛤吃起来也是特别的鲜美，实在是太解馋了。
烹饪贴士：
1、花蛤是鲜美的食材，所以调味料中不用再加鸡精。
2、花蛤需要用水泡一会，这样可以更好的吐沙，吃起来的口感也会更好。