冬季需要御寒，需要吃一些热量较高的御寒食品，才能抵御寒冷冬季的寒冷。
那么冬天吃什么肉好呢？鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、等有很好的食疗作用。
所以，冬季温补鸡肉为首选，在这个很冷的冬季，不要错过美味滋补的营养鸡肉。
今天小果儿就来教大家鸡肉的1种懒人做法，随手一蒸就搞定，学会能下3碗饭。
·蒜蓉金针菇蒸鸡肉·
By悠悠食记
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·食材清单·
金针菇半把龙口粉丝一把
鸡胸肉2块（一斤半）
·做法·
1.鸡胸肉切块后加入2勺料酒，1勺淀粉，2g白胡椒粉，3g盐，姜碎抓匀后腌15分钟。
2.粉丝加热水泡10分钟后捞出加1勺蒸鱼豉油拌匀后铺在盘底。调酱汁：碗中放入3勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，1勺料酒，1茶匙糖，1勺郫县豆瓣酱，2g白胡椒粉。
3.粉丝上面铺上金针菇。
4.炒锅中放2勺橄榄油，加入蒜末，然后加入步骤三的酱汁炒香。
5.倒在鸡胸肉上。蒸锅中烧水上汽后放入鸡胸肉蒸10分钟后焖5分钟。
今日小知识
如何把鸡肉做得又香又嫩？
淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。
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