导语：“金针菇加“它”是绝配，酸辣爽口开胃下饭，冬天吃它比羊肉都痛快“
都说金针菇是“明天见”其实就是说金针菇是很难消化的，我们平时吃太多的金针菇会给我们的肠胃增加负担，所以说经常是在出恭的时候会发现金针菇还没有被消化完全就被排出去了。但是金针菇又算是被大家普遍喜欢的蔬菜之一了吧！
金针菇的口感很好QQ弹弹的而且制作的方式也有很多，像是我们在是烧烤的时候就经常会看到培根卷金针菇或者是直接烤金针菇的，味道都是非常的鲜美。但是毕竟这些是烧烤，吃多了还是很上火的，所以今天，小编就给大家介绍一个金针菇的新做法。这个就是金针菇的好拍档肥牛。
金针菇加上肥牛简直是绝配，做出来的美味酸辣爽口而且十分的开胃下饭，尤其是冬天的时候吃上一碗比吃羊肉都来的痛快暖和，这个就是金针菇肥牛，不知道大家有没有吃过呢？小编也是偶然在一家店里吃过，从此以后对这个味道是念念不忘的，想到流口水就要流不停了。
我们首先是要准备好食材：适量的肥牛、金针菇、鲜辣椒、小青椒、葱姜蒜，还有爱吃粉丝的人可以加一点龙口粉丝。接着我们先将配料都准备好：鲜辣椒切成圈、葱切段、算切成蒜片还有姜切成姜片，大葱头切段。将金针菇的胃部切去，然后撕开用清水冲干净，将冰冻的肥牛拿出来解冻，龙口粉丝先用热水泡开。
准备好食材了之后我们就在锅中倒入适量的油，首先我们将切好的所有配菜都下到锅中先爆香一样，等到锅里的香味出来了之后我们将金针菇下到锅中翻炒，因为金针菇是很难熟的，所以说我们先放入金针菇，等到炒的半软了之后我们倒入开水，没过所有的食材，接着加入耗油、酱油、醋还有盐给锅里的汤水进行一个调味。
等到这个时候我们将浸泡软的龙口粉丝捞出沥干之后也放入锅中，大火煮开之后转中火煮一会儿，接着我们可以拿一个小锅将解冻的肥牛丢进锅中，在滚烫的开水中我们看到肥牛变色了就可以捞出来了，我们简单的将肥牛上面的油脂去一下就可以捞出来，煮太久的话肥牛吃起来就会很老。
等到锅中的金针菇和粉丝差不多熟了的时候我们将烫好的肥牛下到锅中煮1分钟就可以捞出来了。这样一盆金针菇肥牛就做好了，不仅是闻着香吃着也是很香的，而且里面加了龙口粉丝也是完全可以当做主食食用的，一般我还会在里面加上一点的火锅料或者是鱿鱼、鹌鹑蛋等等，这个就是看个人的口味了。
这样煮出来的金针菇肥牛带着浓烈的辣味和酸味，一闻就让人口水忍不住流下来，不仅是十分的开胃而且很下饭，天冷的时候我最爱的就是在家煮一锅的金针菇肥牛，这样吃着比吃羊肉都痛快，大家感兴趣也可以试试。
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