大家好，我是冯小厨。
猪肉价格才降没几天，又涨到吃不起了。肉价涨了那就多吃素，不仅价格便宜，对身体健康也更有好处，今天舒晨分享一个以金针菇、鸡蛋等食材做的家常菜，所用的食材都非常营养好吃，制作过程也非常简单，下面介绍它的做法。
食材准备
金针菇，三个鸡蛋，红椒，葱，姜，蒜，盐，生抽，耗油
制作过程
1.金针菇切去根部。用手撕下金针菇（有人说根部别扔，养养还能长出来。咱也不懂怎么养，知道的朋友可以留言告诉我下哦）
2.用清水清洗干净以后沥干水分。
3.切一些红椒丁备用
4.炒菜必不可少葱姜蒜
5.打入五个三个鸡蛋，可以适当加一小勺盐一起打散备用。
6.因为金针菇有个秋水仙碱成分，对人体不是很好，所以金针菇一般都要焯水一下。去除这个不好的成分。
7.热锅下油转中火，倒入鸡蛋液，先稍微定型一下再翻炒哦。
8.看我鸡蛋煎的多嫩滑，盛出备用
9.锅中再下油，加入葱姜蒜爆香。
10.下入金针菇翻炒片刻。
11.加入我们的红椒丁翻炒一下。
12.加两勺生抽，一勺耗油，少量盐（金针菇跟鸡蛋都是自带鲜味的食材，所以不用加入太多调味料）
13.大火翻炒一下就可以撒一些葱花，装盘开吃啦。
14.色香味俱全，非常下饭又好吃。金针菇我很爱吃，但是一点很让人不爽的就是它太容易塞牙了。好气，有没有同感的小伙伴下面留言给我哦。
一家人全部到齐，大口吃肉的感觉就是舒畅。
我是冯小厨，一个爱下厨、爱做菜的四川妹子！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜冯小厨；与大家分享详细的家常菜谱，美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
喜欢的朋友们帮忙点个转发，