在小编小的时候，我们那里最常见的蔬菜是金针菇，这个金针菇在我的小时候我会称它为小白蘑菇，因为我当时又确确实实不明白这个是什么，但是你看它细细的茎以及上面的小帽子，我知道它一定是蘑菇的一种，那么我又不知道它到被叫做什么，所以我就自己叫它小白菇，当时小白菇是我们那边的菜市场中最常见的一种菜，所以当时也有很多人卖金针菇。其实在当时这种的蘑菇在我们那里是非常廉价的，非常优惠，因为大家几乎家家户户自己有金针菇。
我还是个小孩的时候是吃这个成长的，因为家里的金针菇很多，所以我的家人总是会给我做着吃，不管是用来做烧成汤，还是炒一炒，吃都很好吃。只要你吃过的人，就知道这个的味道非常的香，非常的让人难让人忘记，细细滑滑的非常的爽口，嚼着就很有意思，因为炒的时候我们几乎都是不放什么很重的调料，也就是清炒，所以吃的也都是原汁原味的。
但是现在呢，我就想说一说，有那么一种常见吃法，但又不是我以前那个样子，因为长大了想要减肥，所以，我就看着别人偶然吃了一次这道菜这道菜就是我们题目中说到的啦。发现跟我以前吃的有很大的差距，因为在我还没有长大的时候，我的家人给我炒的金针菇都是白色的，很少放调料，但是这个金针菇卷的却是整个都沾满了好吃的酱汁，很浓稠，颜色也超级的好看，一看就知道放了很多不同的调味品，看着我都有点不敢相信，因为我记忆中的金针菇是白色的，不管是不是做菜，是不是生的都是白色的，那么这里，我就觉得很奇怪，所以我也决定尝试一下。
这道菜是真的非常吸引人，我们只要买一些小商人卖的豆皮就好，然后拎着它回到家里，我们把它稍微的切一下，话说买来的可能就已经是处理好的，我们就是把它往水里过一遍清洗一下，那么我们现在就只要处理一下我们买来的菜就好，这个我是比较拿的出手的，因为在之前我已经有提过我的家里有非常多的，这可以算是我们那里的一个很重要的点了，那么我处理起来也是非常拿手非常熟练的把只要把根给剪掉，然后最好是再撕一撕，这样子就更容易入味嘛，否则金针菇都粘一块儿，怎么做菜啊，是吧？
其实这都是最基本最基本的啦，那么我们现在就是来告诉大家如何制作这么一道美食，其实方法什么的也是非常容易的，我们把处理好的蔬菜用我们准备的豆皮给包裹起来就好，不要一下包太多，因为这样子容易把肚皮给撑坏，我们把它们卷起来以后最好是用牙签再把它固定一下，就是用牙签吧，从中间戳穿，这样子才能很牢固的将金针菇环抱在自己的里面，否则就不能够固定住金针菇，我们在锅里加工的时候就会散开。
其实这些方法都是非常容易的，有时候我们在一些烧烤店或者有其他的店都能看到，只不过那里的金针菇它是卷着粉条的，所以我们今天吃的是豆皮吗？所以就比你一个金针菇肥牛卷要健康的多，当然也是为那一些想要减掉自身重量的人准备的啦。等我们做完之后就是图片上的模样啦，大家是不是有那么一丢丢想要尝试着去做呢？这道菜很简单，最重要的步骤小编都已经跟大家说过一遍了，那么剩下的就是大家的自己调味，调成自己喜欢吃的味道就可以啦。