常言道“每逢佳节胖3斤”，美好的节日里，自然少不了美食相伴。这不已经复工了，身边的同事一边照着镜子一边说道“没有无缘无故的爱，却有无缘无故的胖”，另外一个同事又说了“咋就无缘无故了？过年你吃的红烧肉，大猪蹄，京酱肉丝……你长出的每一两肉都不是无辜的”瞬间大家都笑成一片。话糙理不糙，过年嘛，就要有过年的样子。大家在享受欢乐时光的同时，都吃了不少大鱼大肉，不知不觉中就导致了热量脂肪碳水超标，小脸圆了，小手胖了，小肚腩也更明显了。
过年以后，人们的生活回归日常，发胖的身材也要恢复，又开始了新一轮的减肥。不仅在日常要增加运动量，饮食也是很关键的，所以今天就来跟大家分享8道家常菜，每一道都低脂营养又健康，而且吃着爽口，减肥也别亏待了自己的胃，下面就一起来看看吧~
一、凉拌什锦菜
食材：有机花菜1朵，黑木耳10朵，莲藕1小段，胡萝卜半个，冻豆腐1块，大蒜3瓣，葱花适量，生抽1勺，蚝油半勺，醋1勺，食盐适量，食用油少许
1、把有机菜花掰成小朵，在清水中反复搓洗干净，然后沥水备用。花梗的部分也切一切，毕竟现在蔬菜还是比较贵的，别浪费。
2、冻豆腐提前解冻，然后冲洗两遍，切成小方块。黑木耳提前泡发，洗净以后，直接撕成小块。胡萝卜削皮，冲洗干净后切成小片。
3、准备一小段莲藕，削皮以后，将其冲洗干净，然后切成薄厚均匀的片状。比较大的块可以对半切开，改小一些。
4、烧一锅开水，首先把藕片，冻豆腐，胡萝卜和木耳放入锅内，焯烫2分钟。将各种食材都煮熟，然后捞出来，控干水分，盛入大碗中。
5、接着把有机菜花放入锅里，焯烫2分钟左右，由于我们是做凉拌菜，所以一定要彻底焯熟。捞出以后，与其他的食材放到一起，加入葱花，蒜末，生抽，醋，蚝油，食盐。
6、最后烧一些热油，不必太多，烧热以后，淋在蒜末和葱花上，以此来降低辣度，让其释放香味。最后搅拌均匀，这道凉拌什锦菜就完成了。
二、油菜炒腐竹
食材：油菜6棵，腐竹2根，油盐适量，生抽少许，蒜末适量
1、把油菜清洗干净，沥干水分，先不要对其进行改刀的操作。
2、腐竹提前取出，放入温水中，加入少许食盐搅匀，这样可以加速腐竹的泡发。彻底吸饱水以后，把腐竹洗干净，然后切成小段。
3、锅内烧开水，淋入2滴食用油，把洗净的油菜放在沸水中烫半分钟，然后捞出来，控干水分。焯水过后，我们可以对油菜进行一个改刀的操作。
4、起锅烧油，放入蒜末炒出香味，先把腐竹放入锅中，快速翻炒半分钟左右。
接着将油菜下锅，烹入少许生抽调味，调入少许食盐，快速翻炒均匀，使二者入味，就可以关火盛出了。
三、海白虾炒韭菜
食材：海白虾半斤，韭菜1把，生姜2片，料酒半勺，油盐少许，白糖少许
1、将海白虾放入清水中，反复淘洗2-3遍，洗净后，沥干水分备用。
2、准备1把韭菜，先摘一遍，然后洗净，控干水分以后，切成长段，放入盘中。
3、锅内淋少许食用油，放入海白虾，同时放入生姜，烹入料酒，快速翻炒，将海白虾炒着断生。
4、将韭菜放入锅内，与海白虾一起快速翻炒，调入少许的食盐，少许白糖，炒至入味，就可以关火了。
四、时蔬炒鸡丁
食材：鸡腿1个，青豆和甜玉米分别取适量，油盐少许，生抽1勺，蚝油小半勺，黑胡椒适量，料酒少许
1、将鸡腿清洗干净，脂肪的部分剪掉不要，切成小块。放入生抽，黑胡椒，食盐，料酒，腌制10分钟。
2、青豆和玉米粒分别洗净，在沸水中焯烫2-3分钟，煮至断生后捞出来。
3、锅内淋入食用油，烧热以后，将腌好的鸡丁放入锅中，中火快速翻炒，将鸡丁炒到变色。
4、接着将玉米粒和青豆下锅，加入适量的蚝油，调入食盐，然后继续翻炒，让各种食材都入味。就可以关火盛出了。
五、豆腐丸子
食材准备：豆腐1块，鸡蛋2个，洋葱1小块，香菜2棵，胡萝卜小半个，面粉30克，胡椒粉适量，食盐适量，蚝油1勺，食用油少许
1、首先我们准备一块豆腐，在案板上用刀压碎，然后进一步剁碎。
2、把各种配菜准备好，胡萝卜和洋葱分别切成小丁，香菜切碎。全部放入豆腐中，打入鸡蛋2个，加入蚝油，食盐，面粉，胡椒粉，然后混合均匀。
3、取出烤盘，铺好锡纸，然后在表面刷少许食用油防粘。接着我们将调好的豆腐馅料，在手中整理成丸子的形状，摆放到烤盘中。
4、烤箱上下火度预热好，放入烤盘，继续烤半个小时左右。在烤的过程中我们要观察着烤箱内的变化。烤至色泽焦*，就熟了。这样做出的豆腐丸子，好吃不油腻，营养又健康。
六、凉拌海带金针菇
食材：海带丝1把，金针菇1把，蒜蓉适量，生抽适量，醋适量，白糖少许，食用油和食盐少许
1、把海带丝提前一夜泡软，然后用清水反复多洗几遍，将其中的杂质彻底洗干净。
2、准备一把金针菇，将根部2厘米左右切掉，然后分成小绺，在清水中洗干净。沥水备用。
3、锅内烧适量的热水，水开以后，我们将金针菇先放入沸水中，烫2分钟左右，把金针菇彻底煮熟，然后捞出控水，晾凉。
接着将海带丝放入锅中，焯烫3分钟左右，煮出浮沫，然后将海带丝捞出，在清水中再次洗净。
4、锅内淋少许食用油，同时把蒜末下锅，炒至微*。
然后把火调到最小，在锅内淋入生抽，醋，加入食盐，少许白糖，混合均匀。然后关火。将海带丝和金针菇放入锅内，搅拌均匀至入味，就可以盛出到盘中了。
七、上汤毛豆烧冬瓜
食材：毛豆50克，冬瓜克，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，食用油少许，生姜3片，大蒜2瓣
1、把冬瓜清洗干净，切掉外皮，然后改刀切成小块，装入盘中备用。
2、减肥期间可以吃些毛豆，其中含有丰富的蛋白质，但是注意不要吃太多，豆子类不容易消化。先将毛豆在沸水中焯烫2-3分钟，断生后捞出来。
3、将其余的食材准备好，松花蛋和咸鸭蛋分别切成小块。生姜切片，大蒜切成小的蒜粒即可。
4、锅内淋少许食用油，先把生姜和蒜下锅，快速翻炒半分钟，接着就将松花蛋和咸鸭蛋下锅，快速翻炒出泡泡。然后加入1小碗热开水，继续煮开。
把冬瓜和毛豆一同下锅，翻炒均匀后，焖3分钟左右，把冬瓜焖至断生即可。最后调入少许的食盐，就可以关火了。
八、蒸茼蒿
食材：茼蒿克，面粉1大勺，生蒜2瓣，干辣椒2个，食用油少许，食盐少许
1、准备一把新鲜的茼蒿，剪掉根部，以及比较老的茎，然后清洗干净。
2、把茼蒿沥干水分，切成小段。放入一个大的盆中。首先在盆中淋入少许食用油，将茼蒿拌匀，使食用油覆盖到茼蒿表面。
3、然后一点一点向茼蒿中加入面粉，注意不要一次加太多，面粉不需要多，在茼蒿的表面包裹上一层就可以了。
4、把裹好面粉的茼蒿放入蒸屉中，注意蒸屉上铺好蒸布。然后上火，水开以后蒸6分钟即可。蒸好的茼蒿放入大碗中，加入蒜末，干辣椒，食盐。
5、最后烧一些食用油，然后趁热淋在蒜末和干辣椒上，最后用筷子拌匀，就可以享用了。简单却不单调，清香滋味足，是菜也是饭，低脂不长肉。
每逢佳节胖三斤，节后减肥，也别吃得太单调，身体所必须的各种营养不能少，但是要注意烹调的方式尽量保证少油少盐少油烟，吃得健康，自然身体也就轻盈了。当然除了调整饮食外，运动也是减肥的必要条件，如今已经是春天了，多到户外运动运动，身心都舒畅。
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