今天做的这道简单的菜是金针菇，相信大家都不陌生吧。金针菇的营养价值也很高，含有人体必须得氨基酸成分较全，含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；另外常食用还能降低胆固醇，抑制血脂升高，防治心脑血管疾病。所以不论是小孩还是老人经常食用金针菇是有好处的。今天做的是比较简单的凉拌金针菇，因为天气越来越暖和了，人们比较喜欢吃凉菜了。
主料：金针菇
辅料：葱香油食用油辣椒面花椒面香油醋鸡精生抽
步骤：1、金针菇根部切掉，洗干净然后撕成一撮一撮的，再用烧开的水焯一下，焯熟后捞到盘子里，备用。
2、葱切成末，将花椒面、辣椒面、香油、醋、鸡精和生抽全都倒入金针菇里，然后锅里倒入油烧热浇到辣椒面上。
3、搅拌均匀即可食用。
这道菜是不是特别简单呢，大家快动手做起来吧！
温馨提示：金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。