在大家眼里一般金针菇都是作为一道主菜与其他的食材烹煮食用，想必今天的吃法，很多人还是第一次这样搭配，金针菇的营养大家都已经很清楚了，口感上也是十分的顺滑可口，这可是小编最爱吃的菜肴之一，接下来我们就要把它换着方法去制作它，把它做成凉菜，我想口感上一定很棒今天就教大家做一道美味凉菜，来客人必做的小凉菜，金针菇与它这样搭，滑顺爽口，做法简单易懂。
首先准备食材：金针菇，土豆，青红椒，大蒜，香葱。
第一步：
首先将土豆洗干净。土豆洗干净后开始切成一片一片再切丝，还得放入水中洗一下，这样的清洗作用是去掉上面的淀粉，可以更好地避免在吃的时候会闻到一股很大的淀粉味，这样会很容易影响食欲。然后再把金针菇的底部用刀切掉，切掉之后，再用水清洗一遍，将它撕成一根一根的后放入盘中等待备用。青红椒也要用水清洗，放在案板上切成丝，放入盘中待用。
第二步：
准备锅烧点开水，烧好之后往开水中加入少量的盐，再把土豆丝放进去，等待一分钟后就捞出来。金针菇与青红椒一起放入锅中，也要焯一遍水，可以等待两分钟后拿出来。这一步很重要，小可爱们可要认真看清楚了，别忽略了这一步，还得把捞出的青红椒丝和金针菇过一下凉水，戴上手套用手抓洗一下放入另一个盆里。土豆丝也是一样要过一下凉水，可千万别觉得这一步麻烦，过完凉水以后再沥水捞出，和金针菇放在一起。
第三步：
这是最后一个步骤，就是给这份凉菜调味加料。首先得需要拿准备好的大蒜放在案板上，用刀面把它们拍碎再切成蒜末。放入碗中，往碗中倒入一点凉拌醋，凉拌酱油，以及适量的盐。还得需要白糖一勺以及适量香油。用筷子搅拌均匀就可以开吃了，一道简单的凉菜就这样做完了。温馨提示一下，凉拌菜的所有原料，都是要先煮熟再制作的，然后在得过一遍冷水，这就是凉菜与热菜不同之处，也并不是所有的食材都是能做成凉菜的，菜品叫做凉菜，但所使用的刀具可是需要严格消*，另外，使用刀法的技巧掌握也十分重要。食材切块的大小，可是影响食用者的进食欲望和进食速度，大家可得重视这几点。
看完步骤的小可爱肯定觉得特别的简单，其实一道可口的金针菇凉拌菜就制作并非是随心所欲的，也是有严格的操作步骤，这可是凉菜的最新吃法，小可爱们可都要学着点，到时候在家人、朋友面前表现表现，一定会对你赞不绝口，来客人必做的小凉菜，金针菇与它这样搭，滑顺爽口，做法简单易懂，喜欢这篇文章的朋友们可以在文章下方进行点赞、评论、留言，我可是会一一回复的，感谢你们的支持，我们下期再见！