都知道金针菇被誉为“益智菇”，是因为金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品。所以说儿童吃了是特别的好的。
今天的这道菜金针菇里又加了少量的海鲜菇。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，能提高人体的提高免疫力。这种结果非常适合孩子吃，健脑益智还能增加抵坑力。
食材：金针菇，海鲜菇，鸡蛋，大蒜，葱花
制作步骤：
1、金针菇切掉尾部比较老的部分，清洗干净，海鲜菇一边洗一边撕开。
2、锅内加水烧开之后，加入金针菇，海鲜菇焯水。捞出沥干水份待用。
3、鸡蛋加盐打散，热锅下油，先将油烧一会，烧到冒烟，再下鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋蓬松，口感好。鸡蛋煎好之后，装盘或铲到锅的一边。
4、热锅下油，将油烧热。
5、加入金针菇，海鲜菇，盐一起翻炒几个来回。
6、加入鸡蛋一起炒匀，加少量的水，煮开之后，稍多煮一会。
7、留下一点汤汁，撒点葱花出锅。