人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
进入冬季以后，大鱼大肉估计大家不少吃，俗话说“鱼生火肉生痰”。吃得过多的话，难免会出现上火的情况，本身冬天就比较干燥，所以要想身体好，肉要适量地吃，另外菜肴可以以蒸、煮、炖为主。这样能够补充身体所需的营养，同时也不容易上火。今天给大家推荐的就是一道非常解腻的蒸菜。
粉丝剁椒金针菇，冬天少吃肉多吃这菜，不仅解油腻好消化，而且成本才5块钱。看到这里估计有一部分朋友会说我瞎扯，因为金针菇并非容易消化，这里解释一下，金针菇确实有些一种物质不容易消化，因为它有个外文名seeyoutomorrow，翻译过来就是“第二次见”。但这并不影响人们对其营养成分的吸收。
据研究表明，金针菇中含有人体必需的8种氨基酸，占总氨基酸含量的44%～50%，这些营养元素都要高于一般的食用菌。相对而言，这些营养元素是很容易消化吸收的。另外为了避免第二次见，大家吃的时候多咀嚼一下就可以避免了，总的来讲，把金针菇搭配着粉丝一起制作成菜肴，是比较容易消化的。
春节家宴，别只吃肉，来道蒸菜，鲜香爽滑味道好，比吃肉鲜多了。制作这道粉丝剁椒金针菇，基本是采用蒸的方式，所以还是比较健康的。
春节的时候，大家大鱼大肉肯定是天天吃，这个时候来道蒸菜，吃在嘴里会觉得特别鲜香爽滑，比你吃肉还要鲜。另外金针菇价格也相当实惠，5块钱足够做一盘。喜欢吃蒸菜的朋友，一定试试这道家常菜。
食材准备：金针菇1把、粉丝1小把、香葱2根、蒜瓣3个
辅料：植物油、剁椒1勺、生抽2勺
制作过程：
1、金针菇买回来以后，把它的底部全部去掉，然后冲洗干净，在挑选的时候注意不要选择那种比较软的，这种通常堆放的时间比较久。取出粉丝，把它放入到一个大碗中进行浸泡。
2、蒜瓣把它去皮切成蒜末，然后取出剁椒冲洗一下，买的剁椒建议大家一定要洗一下，这样味道才会比较纯正。锅里放入植物油，把它烧热以后，放入我们切好的蒜末，然后把剁椒放进去炒，炒的时候再放生抽2勺调味。
3、把金针菇铺在盘子上，依次把它全部码好，可以稍微铺得薄一点，一会容易熟透。
4、中间取出泡发好的粉丝放进去，粉丝放进去的时候要注意剪一下，这样吃的时候不会太长。
5、放入我们调好的料汁，这个辣度其实不是特别高，主要颜色比较红，喜欢吃辣的可以多放一点。
6、水开以后，蒸10分钟，接着把另外一半料汁放进去，这样吃起来会特别够味，而且集鲜香辣于一体，上桌的时候撒点葱花即可。
食刻tip：
1、在做这道菜之前，金针菇的挑选非常重要，颜色太白的不能要，太软的话可以已经坏了，可以闻下它的气味来辨别。
2、粉丝的话建议大家选择绿豆粉丝，这样的话口感比较好，而且还非常的劲道，另外浸泡的时间大概在30分钟左右。