说到金针菇的口感真的是嫩滑清爽级别的，特别的是它里面有很多的膳食纤维，这些对于一些常被便秘困扰的人来说是一种福音了。为什么这样说呢？因为金针菇里面含有很多的物质可以增强胃动力，从而使我们消化的更快。从另一方面来说，金针菇的热量本身就是非常的低，里面含有的碳水化合物的量也是非常的低，更加重要的是吃完它后你会有一种特别强烈的饱腹感，也就会有一种很好的减肥效果了。那么怎么样才能够使得这种功效发挥达最大呢，接下来我们就为大家推荐一道美食，那就是金针菇凉拌小*瓜了。别看这道菜的名字十分的普通，其实它是一道实至名归的美食，下面就让我们看看它的做法。
首先我们需要准备好一些金针菇还有一根*瓜，除此之外还要有一些大蒜和干辣椒以及白芝麻。接着我们就可以将金针菇用清水洗干净，记住一定把它外面的根去掉，这样才会更好吃。
清洗完之后就要放到开水里面不断地搅拌，经过焯水以后还要再过一遍清水才算是完成了这一个环节。下一步我们就可以把准备好的一根*瓜洗干净后用刀子慢慢的切成丝，另外也要把准备的大蒜切成蒜末备用。这个时候就可以把准备好的金针菇还有*瓜丝以及蒜末全部都放入一个碗里面，再用勺子往碗里面加入一些白芝麻就可以了。接着将准备好的干辣椒全部都切成小段，往锅里面加入一些食用油，等着锅里面的油烧热以后就可以把辣椒放进去了。当看到锅里面出现很多密集的小气泡的时候，这就说明我们可以关火了。
然后我们就可以将烧热的辣椒油极快的浇在刚才准备好食材的碗里，听到滋滋的声音会更好，这说明油油的不错。另外还要往碗里面加入一些生抽还有一些食用盐，再来一些香醋也是再好不过了，准备完之后用一双筷子慢慢的拌匀就行了。大家记住不要用筷子来回的乱搅，一定要按照一定的方向，可以是顺着也可以是逆着。经过这些操作之后，这道美食也算是完成了。有了这样一道爽口的凉拌小菜，感觉整个人都是动力满满。
如果大家对于这道美食还有更好的建议或者是不同的看法，可以说说，一起交流。