金针菇别名冬菇、在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至*均适合金针菇的生长。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
三个鸡蛋，一把金针菇教你最馋嘴的做法，出锅比肉香！今天给大家分享一个非常好吃的家常金针菇的做法。
首先咱们准备一把金针菇，切掉金针菇的根部。准备一盆水，水里加点白醋，然后把金针菇撕成小朵，放进水里面清洗。白醋，能去掉金针菇的异味，洗得更干净。
小香葱切成葱花备用，碗里打入三个鸡蛋。然后再倒入少许生粉水，用筷子将鸡蛋打匀。
锅烧热放少许油，把鸡蛋液倒进去摇匀。摇一摇让鸡蛋皮受热更均匀，然后咱们把它翻一面再烙一会儿，烙熟了就能出锅了。烙好的鸡蛋饼对半切开，然后对叠起来，再改刀切成条。
另起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再把西红柿放进去炒出汁。放入金针菇，继续炒出汁。加入少许的味极鲜调味。然后再加毫升的清水，盖盖烧开。
烧开之后加入鸡蛋条，给它稍微煮一会儿翻匀就可以出锅了。最后撒上略显做作的葱花，太完美了。咱们配上米饭，这能不香吗？
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