随着四川火锅越来越受欢迎，许多人开始发现火锅的魅力，常见的火锅是金针菇，它很容易烹饪。金针菇作为一种常见的食用菌，营养丰富。因此，在日常生活中适量食用金针菇对你的健康有好处。然而，许多人并不知道金针菇的具体功效和功能。所以今天我们将讨论金针菇的功效和禁忌以及做法，以便人们能更健康地食用金针菇。
1.金针菇对预防大便困难有很好的作用。因为金针菇富含膳食纤维，然而，膳食纤维是一种专门针对胃肠蠕动的物质成分。它能在促进肠道物质排出的同时保证身体的水分含量，对大便困难有很好的预防作用。
2.金针菇有很好的减肥效果:金针菇本身热量很低，此外，它还含有很低的碳水化合物，同时因为它含有丰富的膳食纤维。因此，人们很容易吃东西。对于想减肥的人来说，食用金针菇可以起到很好的控制饮食的作用。
3.金针菇对提高身体抵抗力非常有益:因为金针菇富含蛋白质、矿物质等营养物质，它能起到很好的补充体力，使人成为我们身体的精神支柱。此外，金针菇还含有糖蛋白，一种可以抗菌的成分，因此金针菇的使用非常有利于提高机体抵抗力。
现在让我告诉你金针菇的做法大全。金针菇不仅可以放在炒菜里吃，也可以放在涮锅里吃，但是有一种方法她肯定不知道，那就是蒸。
1、金针菇冬瓜汤
金针菇冬瓜汤也是一种更好的方法，金针菇冬瓜汤是减肥的最佳选择。方法也很简单，只需要20个金针菇和克冬瓜，汤就可以煮着吃了。
2、金针菇面
面条和金针菇也是更好的搭配。将20片金针菇切碎，加入面条中煮熟。金针菇减肥效果明显前，应经常食用。
3、金针菇肉片汤
金针菇克，瘦肉克。洗净金针菇，切瘦肉。烧开水，先加入肉片煮开，然后加入金针菇，加入适量精盐，煮蘑菇。这种汤具有滋补肠胃的功效，适用于体弱者。
4、金针菇炖土鸡
金针菇克，土鸡克。将鸡内脏取出，洗净，加入砂锅水，炖至90%熟，然后加入金针菇，煮蘑菇，即可食用。
6、金针菇猪肝汤
猪肝克，金针菇克。将猪肝切片，与土豆粉混合均匀，倒入金针菇锅中煮，加入少许精盐和芝麻油，煮猪肝即可食用。该汤具有滋补肝胆、益气明目的功效，可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。
吃金针菇的禁忌人群
(1)脾胃虚寒者不宜食用金针菇。忌食阳虚体质。
(2)慢性腹泻患者应少吃。关节炎和红斑狼疮患者也应该小心饮食，以免加重病情。
(3)肠胃不好或对金针菜过敏的人，不要吃金针菜，否则会导致病情加重。