无论是生产还是消费，我国都是当之无愧的蔬菜大国，特别是作为我国农业第一省的山东省，不仅在年实现了农业万亿的产值，它的蔬菜产量达到了.7万吨，产量占全国的12%，连续多年领跑全国，被誉为全国的“菜篮子”。
山东最著名的蔬菜产地有寿光、莘县等地，都是“中国蔬菜之乡”，大棚种植技术在这里得到了广泛的应用，也让国内的老百姓一年四季都能吃上新鲜的蔬菜。
在济宁邹城，也有一种蔬菜，它的产量占据了全国的1/7，但是它和寿光、莘县不同，这种蔬菜是生长在瓶瓶罐罐里的，并且是被煤炭“坑”出来的蔬菜。
他就是邹城市太平镇的食用菌生产基地，这里每天能够出产金针菇多吨，占据全国总产量的1/7,远销国内其它省份和海外地区。
为什么说邹城的蘑菇是被煤炭“坑出来”的产业呢？
我们知道，济宁是典型的煤炭资源型城市，尤其是邹城，国内煤炭行业巨头兖矿集团就坐落在这里。邹城周边地下许多煤炭被开采出以后造成了大面积的塌陷区，在进行塌陷区治理时，一般采用下面埋藏煤矸石、上面覆土的方式，但是这种治理方式有个弊端，就是治理后由于土层比较薄，土质比较生疏，而且这种土壤一般存不住水，这就导致了不适合农作物的生长，许多农作物栽种后减产甚至造成绝产，因此不利于农业的生产。
在这种情况下，邹城走出了一条区别于其它地区的路子，就是在塌陷区养蘑菇，并且不在土地上种植，金针菇全部放在瓶瓶罐罐里种植。经过十几年的发展，小蘑菇也创造了大产业，在产业扶持*策的引领下，已经形成了巨大的产业规模，邹城市已有金针菇、杏鲍菇、香菇、蟹味菇、白玉菇、鸡枞菌、灰树花、玉木耳、银耳等20多个名优品种，全市食用菌年累计种植面积达万平方米。
邹城蘑菇最牛的地方还在于，已经实现了物联网科技的超级蘑菇工厂，种植蘑菇的地方已经不是一块块田地，而是一座座超级工厂，金针菇在全自动生产线上被装在一个个透明的玻璃瓶里，通过铲车运送到恒温、恒湿、光线适合的厂区，进行培育和生长，在这种洁净的环境中生长出来的金针菇，就像工厂里产出的一件件产品一样，能够控制它的口味和规格的统一。
“邹城蘑菇”已成为中国农产品区域公用品牌，它在这个被煤炭“坑”出来的土地上，创造出了一个价值17.14亿元的品牌。
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