今天是中秋长假第一天，大家阖家团圆，把酒言欢，吃着美味的中秋家宴，一定是特别开心的。今日份美味就推荐一道简单的炝拌金针菇。金针菇是秋季比较常见的菌类食材，氨基酸含量非常丰富，高于一般菇类，是一种非常美味的食材，一起来看简单的做法吧#中秋百家团圆宴#
炝拌金针菇
▼食材
金针菇克/干辣椒6个/小葱一棵/白糖3克
玉米油30毫升/盐适量/生抽一汤匙/香醋一汤匙/蒜4瓣
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金针菇切掉根部，干辣椒切小段，蒜瓣切成蒜米
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小葱切葱花
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锅里烧一锅开水，金针菇下锅煮3分钟用滤网捞出
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捞出的金针菇放入大碗中，调入生抽，香醋，盐，糖
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油下锅烧热，油温到8成热即可（8成油温分辨：用筷子插入，周围有大量起泡就是8成热）
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金针菇淋上热油拌匀
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最后再撒上葱花拌匀即可
无辣不欢的人呢，吃什么美味，只要加点儿辣椒进去，那就是特别的美味了，本来就清脆爽口的金针菇，加上辣椒热炝之后，美味升级，值得品尝
炝拌金针菇是菊子姐姐Cooking美味的第道美食，这道菜做法确实非常简单，但是也要注意一些烹饪技巧，比如金针菇底部的老根一定要事先切掉，汆烫金针菇时一定要保证金针菇熟透后才能捞出；淋在金针菇上的油一定要够烫，淋在上面能够发出刺啦刺啦的声音最好，这些地方注意了，美味即成。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行
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