冬天最爱这菜，每周必吃一次，补钙壮骨，滋补身体，孩子要多吃！
冬天最爱吃这道菜，家里有孩子要多做给他吃，我家每周必吃一次，可以补钙壮骨，滋补身体。因为食材比较贵，1斤都要40多块钱，一周吃一次算不错了。冬天比较冷，身体需要更多的热量，这个时候要多吃肉，牛肉就是最好的选择。牛肉比猪肉更滋补，价格是猪肉的3倍，营养价值比猪肉高了可不止3倍。
今天分享给大家这道菜——金针菇炒肥牛，每周必吃一次，孩子也喜欢吃，营养又美味。肥牛卷价格更贵，但是肉质鲜嫩，不塞牙，营养丰富。金针菇被称为“智力菇”，也有助于孩子头脑发育。肥牛搭配金针菇，营养全面，孩子正在长身体要多吃！下面我们来看看这道菜的做法，简单方便，营养美味。
食材：肥牛g、青椒少许、红椒少许、金针菇g、姜适量、葱适量、蚝油1勺、料酒1勺、白糖适量、盐少许。步骤如下：
1、将金针菇切掉根部洗干净撕开，青红椒洗干净切丝。
2、锅中烧开水，加入姜片、葱段和料酒，下入肥牛卷焯水捞出，沥干待用。
3、锅中重新烧开水，下入金针菇焯水，然后捞出控水待用。
4、锅中烧热油，调入蚝油和白糖翻炒均匀，下入金针菇和青红椒翻炒上色。
5、然后下入肥牛卷翻炒，加适量盐调味，最后撒上葱花翻炒均匀即可。
小贴士：1、肥牛焯水可以去掉血腥味，焯水时间不要太长，变色了就捞出。
2、金针菇清洗的时候放在水里浸泡一段时间，焯水的时候焯熟了捞出。
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