夏天天气炎热没有胃口,大人孩子都不喜欢吃油腻的东西,用金针菇做美食,香辣开胃又好吃,下酒又下饭。
金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解*素、冬菇细胞*素等。
金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。
今天小董用金针菇分享几道美食,大家夏天可以做一下,清爽开胃又下饭
第一:油炸金针菇
:金针菇,鸡蛋
:干淀粉,胡椒粉,孜然粉,辣椒面
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1、金针菇去根掰小朵,清洗干净控水。
2、碗中打两个鸡蛋,放半勺盐,少量胡椒粉打散,
3、金针菇先裹层蛋液,在裹层干淀粉,放盘中。
4、油六成热放金针菇,炸至表面面金*。
5、盛出装盘,撒孜然粉、辣椒面,
6、这样金*酥脆的油炸金针菇就做好了
第二:蒜蓉烤金针菇
:金针菇一把
:生抽,耗油,盐,五香粉,糖,剁椒,
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1、将金针菇根部去掉,撕成小朵,放入清水冲洗干净,控水备用
2、将蒜切成蒜末,将蒜末盛入碗中,再倒入一勺生抽,耗油,少量的盐,五香粉,糖,两勺剁椒,然后再加入食用油搅拌均匀,将葱切成葱花备用
3、将准备托盘铺层锡纸,金针菇摆放到上面,刷层食用油后再放层金针菇,刷油后再淋上调好的酱汁,放入烤箱中,将火调整至烤15分钟,取出来再刷一层食用油,撒上葱花再烤制10分钟就可了
第三:鱼香金针菇
:金针菇一把
:木耳,红萝卜,葱,蒜,淀粉,剁椒,豆瓣酱,糖,生抽,料酒,蚝油,香醋,
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1、金针菇掰成小朵洗干净,锅中烧水,水开之后放金针菇焯水半分钟
2、捞出过遍凉水控水,木耳泡发切丝,红萝卜切丝,葱切葱末
3、蒜剁成末,碗中放半勺糖,生抽,料酒,蚝油,两勺香醋
4、少量的淀粉,加六勺清水搅拌,锅中倒油,油热后放葱末蒜末
5、一勺剁椒炒香,放一勺豆瓣酱炒出红油,放红萝卜木耳翻炒半分钟
6、倒入调好的料汁,放金针菇翻炒,汤汁浓稠后关火即可
第四:凉拌杏鲍菇
:杏鲍菇
:葱,姜,小米辣,蚝油,生抽
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1、杏鲍菇洗干净,切成均匀薄片,装盘备用
2、锅中烧水,水开后加入少量的盐,倒入杏鲍菇片,搅拌均匀煮2分钟左右,煮至杏鲍菇变软即可,然后捞出来放入凉水中
3、下面调酱汁,香葱切成粒,盛入碗中,姜拍扁剁成末,小米辣切成圈盛入碗中,再倒入一勺蚝油,两勺生抽
4、锅中倒入油,油热之后将油倒在酱料上面,再把酱汁搅拌均匀
5、杏鲍菇捞出来,在盘中码成一圈备用;把酱汁浇在杏鲍菇上面就可以
第五:烤金针菇
:金针菇
:蒜,孜然,胡椒粉,盐,辣椒面,油,葱
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1、金针菇掰小朵洗净控水,蒜切末放奥尔良腌料
2、放两勺孜然、少量胡椒粉、盐、放辣椒面,倒油搅匀
3、金针菇摆锡纸上淋料汁,放烤箱中上下火一百八十度
4、烤二十分钟端出,撒上香葱切丁搅匀就行了
第六:凉拌金针菇
:金针菇
:香葱,小米辣,蒜,香菜,生抽,醋,盐,糖,鸡精,五香粉,香油
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1、金针菇掰成小朵洗净,香葱、蒜切末,小米辣切圈
2、香菜切段,金针菇焯水1分钟,捞出过遍凉开水控水
3、碗中倒入适量生抽,醋,放半勺盐,糖,鸡精,五香粉
4、倒入适量清水,香油,金针菇摆盘中,放上葱蒜小米辣
5、淋上料汁,热点油泼在葱蒜上,撒点香菜搅拌就行了
大家做金针菇有什么好的方法和建议呢?欢迎大家留言讨论。
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