如果你要问我对哪种食材是又喜欢又讨厌，我想金针菇肯定是首当其冲。也不知道为什么就那么喜欢吃金针菇，感觉越嚼越香，所有菌菇里面只对金针菇这么喜欢。讨厌的原因就是吃金针菇太卡牙齿了，怪自己牙缝太稀啦！吃起来还是蛮受罪的。话说我家小朋友也是很爱吃金针菇的，每次我告诉他多吃菌菇类的食材会变得很聪明哦！然后小伙子就停不下来的吃起来了。
金针菇的做法一般在外面吃都是烧烤吃比较多，在家的的话喜欢金针菇煮汤也是很好喝的。金针菇简单炒一下还是格外的下饭，每次这样炒金针菇都要多吃一碗饭！
金针菇的食用价值：金针菇内的氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。
油蒜泥金针菇
1、食材准备：金针菇大半颗，撕大块，洗净沥干水。蒜几个，剁成蒜泥。香葱几根，洗净剁碎。
2、热锅热油，油量稍多一些。将金针菇摆进去煎熟，用筷子在煎的过程中翻一下面。
3、添加作料：盐、生抽、蚝油、少许糖、五香粉，倒入一点开水，煮一会，让金针菇入味。
4、最后将蒜泥和香葱末放在金针上面，闻到蒜香味即可装盘。