厨友
--小七--：这道菜火遍大街小巷，都市乡村...那么问题来了，你会做吗？*焖鸡米饭要用鸡腿做，肉多肉质嫩又有嚼劲，好吃到难以描述。如果你吃到很多骨架，那你一定吃到了假*焖鸡…...在上海的时候吃过次数挺多，每家配菜都有所不同，有的还能加钱加配菜…不得不感慨，一道菜做成这样，真厉害～有的餐馆会留一些汤汁，用汤汁拌饭简直好吃的要上墙。
我要做一份属于自己的*焖鸡米饭，当然你也可以做你的～（▽`)
*焖鸡米饭
by--小七--
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··用料··
鸡腿5个干香菇7-8朵土豆半个青椒2个
金针菇一小把生抽一勺半老抽2勺盐半勺
冰糖白胡椒粉少许干辣椒5个
大葱2段生姜2-3片料酒2勺
··做法··
1
首先把鸡腿剁成块，洗干净。干香菇要提前泡发，提前1小时就可以。
2
其他材料处理下，土豆、青椒切滚刀块，金针菇洗干净切去根部。
3
锅中加少许油，下鸡块翻炒几下，把鸡块拨一边，下姜、干辣椒、大葱爆一爆～
4
土豆放进去翻炒几下，加生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖、料酒，再翻炒几下。
5
加适量冷水，水量刚好没过鸡块就可以。把香菇放进去。
6
盖锅盖，大火煮开，转中火焖煮15分钟，可以看下，用筷子戳下土豆，土豆一戳就碎就可以了。
7
这时候如果汤汁还很多，就大火收下汁，收完或者留一些，建议稍微留些拌饭，能让你多吃半碗米饭！汁收的差不多了就把金针菇和青椒放进去，翻几下，差不多半分钟金针菇就熟了。
8
最后一步，上米饭，吃～真的太太好吃了！(～￣▽￣～)
··小贴士··
1
香菇建议用干香菇，因为香菇的鲜味物质主要是鸟苷酸盐。它是由香菇中的其他物质转化而来的。在干燥的过程中，这种转化会大大增加，因此干香菇中的鸟苷酸盐含量会比新鲜的时候高很多，这就是为什么好多人说鲜香菇没鲜香味。毕竟这个菜很大一部分鲜香味是靠香菇来的，不然就成红烧鸡块了。
2
配菜可以换自己喜欢的，木耳、莴苣、胡萝卜等。
··厨友的作品··
第二次做的*焖鸡，小火慢焖，出锅的鸡肉滑嫩，香气浓郁，大爱。
Photoby施施然然
60周年区庆，放假宅在家里，想念北方*焖鸡的味道，自己动手做了试试，土豆很好吃，一个人吃掉一大碗，就是吃到最后有点咸。
Photoby手机用户_yo6t
超级简单又超级好吃(ω)！
Photobybiubiubiu吃饭啦
有点点点点好奇
你最喜欢怎么吃鸡肉呢？
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