现在社会，最好吃的菜谱应该算是素食啦，营养又健康。在我们家里，对金针菇情有独钟，特别是自己的老妈，喜欢吃酸辣开胃的素材，不太喜欢肉类，金针菇做成酸辣味道，开胃，好下饭，做法就是白芍，油泼。
每天下班回家，习惯了去一趟菜市场，买菜，回家做菜。这次也不是例外，帮顾客做完美容，涂好指甲后，看上手机，是老妈发来的短信，大概说到今晚想吃金针菇了。从小到大，注意到老妈最喜欢的味道是带有一点酸味，不管是煮猪蹄，还是羊肉，或者空心菜，都习惯加点酸醋，说这样不油腻，而且好吃开胃。
可能自己也遗传这个基因，对酸辣味道的菜，很是喜欢。逛了下菜市场，买了一把金针菇，拿了两个辣椒，还有葱花，屁颠屁颠的回家做法煮菜了。
一把金针菇，拿在我的手里，就是一餐完美的食材。
首先，把家里的碗筷清洗一遍，再洗干净金针菇，至于为什么这样，因为一个子，懒，懒人的做法就是一次洗好东西，准备好，不用动第二次手。
用刀切开金针菇顶部，撕成一小朵一小朵的，再洗一遍。
热锅，下水，等水烧开的时候，加入金针菇，加入少量的盐调下味道，烫3分钟，熟了后捞起来，过一遍冰水。
把过好冰水的金针菇，装盘摆盘。
洗干净葱花，辣椒，蒜米，并且切成碎，备用。
在金针菇上面撒上少许的蒜蓉，淋上少许的酱油，酸醋
放上葱花
热锅，下油，转小火，加入少许的蒜蓉和小米椒爆香。
将爆香的蒜蓉辣椒油淋上金针菇上面即可，香喷喷的下饭菜完成。
这样做的金针菇，很美味，是一种吃素食的菜谱，很健康的生活方式。做法非常的简单，没有什么技术含量，做出来的菜，老少皆宜，值得注意的是，如果家里有老人或者小孩，建议把金针菇切短一点，而且煮久一点，方便老人孩子吃。
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